Wat je eet en drinkt is belangrijk maar de hoeveelheid speelt ook een grote rol.
De hoeveelheid die je moet eten en drinken is afhankelijk van je energiebehoefte.
Je energiebehoefte wordt bepaald door grondstofwisseling en in welke mate je actief bent.
Je grondstofwisseling is je stofwisseling in rust. Dit betekent de hoeveelheid energie die nodig is om processen in je lichaam, zoals je hartslag en darmbewegingen, te laten plaatsvinden als je verder niets doet.
Op de grondstofwisseling zijn de volgende factoren van invloed: Geslacht, leeftijd, lengte en omgevingstemperatuur.