Kookles Ole Tabouleh!

Kookles

Kookles

Welkom!
1 / 26
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

In deze les zitten 26 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 180 min

Onderdelen in deze les

Kookles

Kookles

Welkom!

Slide 1 - Tekstslide

Even voorstellen

Slide 2 - Tekstslide

Wat gaan we vandaag doen:
  • Introductie gerecht
  • Lesdoelen
  •  Schijf van 5
  • Doornemen werkkaart
  • Regels praktijklokaal
  • Demonstratie
  • Zelf aan de slag
  • Eten
  • Schoonmaken/opruimen
  • Evaluatie

Slide 3 - Tekstslide

Lesdoelen:

De studenten leren verschillende kookvaardigheden;
Aan het einde van de les kan de student twee snijtechnieken toepassen, namelijk: de koksklauw en burgtechniek;
De student kan van de werkkaart het gerecht Ole Tabouleh klaarmaken volgens de juiste stappen;
De student houdt zich aan de regels in het praktijklokaal en er wordt gelet op veiligheid in de keuken;
De studenten leren verschillende smaken kennen en leren hoe ze de smaken kunnen gebruiken in een gerecht;
De studenten leren over hygiënemaatregelen tijdens het klaarmaken van eten.


Slide 4 - Tekstslide

Welke ingrediënten zitten er in Ole Tabouleh?

Slide 5 - Woordweb

Welke vakken zitten erin de schijf van 5

Slide 6 - Woordweb

Slide 7 - Tekstslide

Hoort Bulgur in de schijf van 5?
A
Ja
B
Nee

Slide 8 - Quizvraag

Quiz time!!! 
De regels in de keuken!

Slide 9 - Tekstslide

Dit is een theedoek

Slide 10 - Tekstslide

Deze kok voldoet aan de eisen

Slide 11 - Tekstslide

Persoonlijke hygiëne
  • haren vast
  • korte schone nagels
  •  handen wassen
  • schone kleding 
  • schort 
  • ringen, armbanden en horloges af
  • stevige schoenen

Slide 12 - Tekstslide

het maakt niet uit welke je gebruikt

Slide 13 - Tekstslide

Snijplanken, hygiëne en kleuren
Rood, voor rauw vlees.
Blauw, voor vis, schaal- en schelpdieren.
Groen, voor groenten en fruit.
Geel, voor rauw gevogelte.
Bruin, voor gebraden vlees en worst.
Wit, voor kaas en brood.

Slide 14 - Tekstslide

Een vaatdoek gebruik je om je handen aan af te drogen

Slide 15 - Tekstslide

Zo ziet een opgeruimde werkplek eruit

Slide 16 - Tekstslide

Als je iets hebt gemorst, ruim je het na de les pas op

Slide 17 - Tekstslide

Je kookbestek leg je op een bordje

Slide 18 - Tekstslide

Tijdens de kookles:
Tassen en jassen zijn niet toegestaan in de keuken
Niet schreeuwen
Niet rennen
Op de juiste manier lopen met messen
Niet zwaaien met messen, vorken, etcetera
Niet weglopen als het fornuis aan staat
Als er op de grond geknoeid is, dit direct opruimen in verband gladheid.
Bij ongelukken waarschuw de docent

Slide 19 - Tekstslide

Demonstratie: de brugtechniek

Slide 20 - Tekstslide

Demonstratie: de kattenklauw/koksklauw

Slide 21 - Tekstslide

Nu zelf aan de slag
- denk aan de vaatdoek, theedoek en handdoek
- denk aan een schort
- ingrediënten ophalen
- benodigdheden klaarzetten




Slide 22 - Tekstslide

Eten!

Slide 23 - Tekstslide

Opruimen:
Afwassen van de vaat
Voorspoelen
Controleer de inhoud van de ladekastjes en bestek
Het keukenblok incl spoelbak schoonmaken
Vloer vegen en rommel in de prullenbak
Doeken bij de was 

Slide 24 - Tekstslide

Lesdoelen behaald?
De studenten leren verschillende kookvaardigheden;
Aan het einde van de les kan de student twee snijtechnieken toepassen, namelijk: de koksklauw en burgtechniek;
De student kan van de werkkaart het gerecht Ole Tabouleh klaarmaken volgens de juiste stappen;
De student houdt zich aan de regels in het praktijklokaal en er wordt gelet op veiligheid in de keuken;
De studenten leren verschillende smaken kennen en leren hoe ze de smaken kunnen gebruiken in een gerecht;
De studenten leren over hygiënemaatregelen tijdens het klaarmaken van eten.

Slide 25 - Tekstslide

Lesevaluatie:
- Hoe vond je de kookles?
- Wat heb je deze les geleerd?
- Wat neem je mee vanuit deze les?
- Tips voor docenten
- Tops voor docenten

Slide 26 - Tekstslide