P3.5 Beslag en Bestellen

• horeca
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom bij de online les

Start les:

12.55 uur

Microfoon
UIT

Camera
AAN

Heb je een vraag of opmerking?
Steek hand op of gebruik de chat

Wat heb je nodig voor deze les?

Pen en papier.
HRP1 Warenkennis

Onderwerp van deze les:

Beslag en Bestellen

Toets

Wat is 

KAAS

kÄse

cheese

fromage

formaggio

Wat weet jij nog van kaas?

Noem zoveel mogelijk
producten die je met een
beslag maakt.

Brood wordt gemaakt van beslag
A : waar
B: niet waar

1. waar
2. Niet waar

Plaats hier 4 verschillende foto's van gerechten die van beslag zijn gemaakt

Huiswerk Opdracht

Bekijk deze les terug in Lessonup.

De huiswerk opdracht is< 

• MAAK een cake volgens de koude of warme bereiding
• Schrijf een recept in het format. (Zie chat in teams)
• Plaats je foto's in het recept en plaats het complete recept in de chat van kanaal vaktheorie bij post.

• Een koude bereiding van cake geeft bijvoorbeeld een minder luchtig resultaat dan een warme bereiding.

Cake Beslag

•       200 gram zelfrijzend bakmeel
•       200 gram ongezouten roomboter
•       200 gram suiker
  
•            8 gram vanillesuiker
  
•            4 eieren
  
•            snuf zout

Recept

Enkele voorbeelden van een beslag dat zowel in de keuken als in de bakkerij worden gebruikt.

Toets

Wat zou je moeten bestellen voor een Horeca keuken?

In de volgende video's krijg je een inzicht van werken bij een Horeca groothandel.

Huiswerk Opdracht

Bekijk deze les terug in Lessonup.

De huiswerk opdracht is< 

• MAAK een cake volgens de koude of warme bereiding
• Schrijf een recept in het format. (Zie chat in teams)
• Plaats je foto's in het recept en plaats het complete recept in de chat van kanaal vaktheorie bij post.

Toets