Tafeldekken, serveren, afruimen en afwassen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Tafeldekken, serveren, afruimen en afwassen

Herhaling

Presentaties 

Teams --> kanaal: Huishoudkunde --> Bestanden --> Presentaties 

Aandachtspunten

• Wensen & Gewoonten
• Protocollen & Richtlijnen 
• Veiligheid 

Messen liggen rechts naast het bord met de snijkant naar het bord toe.

1. Juist
2. Onjuist

Hygiëne

• Houd vleeswaren en kaas altijd gescheiden
• Leg vorkjes of mesjes bij de vleeswaren of kaas
• Zet lepeltjes in het zoete beleg

Broodmaaltijd

Warme maaltijd

Je pakt bij het serveren het glas of kopje aan de bovenkant beet.

1. Juist
2. Onjuist

Als je met de hand afwast, dan begin je met de minst vuile vaat.

1. Juist
2. Onjuist

Zodra een klant klaar is met eten ruim je zijn bord en bestek op.

1. Juist
2. Onjuist

Tips afruimen

• Begin niet met afruimen voordat iedereen klaar is.
  
• Laat niet merken dat je vindt dat mensen te lang aan tafel zitten.
   
• Als iedereen klaar is, vraag je of het heeft gesmaakt.
  
• Alles wat rechts van de persoon staat, haal je aan de rechterzijde met je rechterhand weg.
  
• Alles wat links van de persoon staat, haal je aan de linkerzijde met je linkerhand weg.
  
• Stapel alles netjes op en draag niet meer dan je kunt.

Huiswerk

Boek: Dienstverlenende werkzaamheden

Thema 5: Werkzaamheden gericht op voeding

Hoofdstuk 13: Tafeldekken, serveren, afruimen en afwassen

Hoofdstuk 14: Gerechten bestellen & Bereiden

Vragen