Beoordelingsschema en criteria voor keukenexamens

Beoordelingsschema en criteria voor keukenexamens
1 / 14
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4

In deze les zitten 14 slides, met interactieve quiz en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Beoordelingsschema en criteria voor keukenexamens

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoel
Aan het einde van de les kun je het beoordelingsschema van examenblad.nl volgen volgens de landelijk gestelde normen, met name voor de keuken.

Slide 2 - Tekstslide

Introduceer het leerdoel van de les.
Wat weet je al over het beoordelingsschema en de criteria voor keukenexamens?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Landelijk gestelde normen
De landelijk gestelde normen zijn de richtlijnen voor de beoordeling van examens die gelden voor alle scholen in Nederland.

Slide 4 - Tekstslide

Leg uit wat de landelijk gestelde normen zijn en waarom ze belangrijk zijn.
Examenblad.nl
Examenblad.nl is de website waarop alle informatie over examens in Nederland is te vinden, waaronder de landelijk gestelde normen.

Slide 5 - Tekstslide

Leg uit wat examenblad.nl is en waarom het belangrijk is.
Criteria in de keuken
Voor de keuken gelden specifieke criteria, zoals hygiëne, bereidingstechnieken en presentatie.

Slide 6 - Tekstslide

Leg uit welke criteria specifiek gelden in de keuken.
Belangrijk om te weten:

Bij een beoordelingsaspect waar je aan meerdere punten moet voldoen kun je ALLEEN punten halen als je aan alle criteria voldaan hebt. 

Bij ieder aspect wat je fout doet of niet doet gaat er 1 punt af.
Soms kun je 3 punten halen voor 12 aspecten, 3 fouten is dan toch meteen 0 punten!!

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De kandidaat: HYGIËNE!!
1)Draagt schone kleding en dichte, veilige schoenen. GEEN HAKKEN!! EN DRAAG EEN SCHORT.
2)Draagt GEEN sieraden aan handen en heeft schone kortgeknipte nagels (GEEN ACRYLNAGELS, GEEN GELAKTE NAGELS. ) Anders ben je verplicht om handschoenen te dragen!!
3)Wast handen voor en na de werkzaamheden!
4)Kiest ALLE juiste ingrediënten van het recept. Ook al lust je iets niet, je moet het recept exact namaken.
5)Neemt van alle ingrediënten de juiste hoeveelheid!! Je moet zo min mogelijk door de keuken lopen dus je neemt alle ingrediënten in 1 keer mee!

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

 EFFICIËNT, VEILIG en MILIEUBEWUST..
De kandidaat:
1) Om zo min mogelijk te lopen neem je dus een afvalbak mee naar het aanrecht om daar tijdens het examen al je afval in te doen en in 1 keer te legen bij het opruimen
2) Materialen dus ook in 1 keer meenemen. Kies de juiste kleur van de snijplank en leg je keukengerei op een bord en niet op je werkblad.

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

EFFICIËNT....

Stap 1: Lees je recept
Stap 2: Werk in de juiste volgorde maar als iets moet rusten ga je wel door met de volgende stap. 
Stap 3: Als je klaar bent was je af op de juiste wijze, maak je je werkplek helemaal schoon, ruim je alle afval op.

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies



Neem een markeerstift mee zodat je iedere stap kunt afstrepen als je hem gedaan hebt.

Slide 11 - Tekstslide

Laat de leerlingen in groepen of individueel een gerecht beoordelen en geef feedback.
De informatie van vandaag krijg je tijdens je examen niet!!!
Tijdens het examen mag je niet praten met andere leerlingen, je werkt dan in stilte!
Let op je hygiëne, loop zo min mogelijk, volg je recept stap voor stap en laat alles helemaal netjes achter.

Je  kan het!!! Succes namens alle docenten.

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Samenvatting
de belangrijkste punten van de les .
Zijn er nog vragen??

Slide 14 - Tekstslide

Vat de belangrijkste punten van de les samen en stel vragen om te controleren of de leerlingen de lesstof begrepen hebben.