Doe: Maak je eigen broodje gezond

Doe les

Maak je eigen broodje gezond

Vak: Doe

Onderwijsassistent:

• Mevr. Wijnmaalen

Docenten:

• Mevr. Vingerhoets
• Mevr. Smaili

Aanwezigheidsregistratie

Aanwezigheid zal door de docent aan het begin van de les geregistreerd worden. 

Ben je te laat?

Aan het eind van de les is het JOUW verantwoordelijkheid om bij de docent aan te geven dat je te laat was zodat dit aangepast wordt in SOM2day. 

Lesprogramma

• Lesdoelen
• Brainstorm sessie 'hygiëne'
• Opdracht uitleg
• Opdracht uitvoeren
• Beoordelingscritera
• Evaluatie

Lesdoelen

1. Aan het eind van deze les kan jij uitleggen welke hygiëne regels belangrijk zijn als je in de keuken gaat staan.
   
   
2. Aan het einde van deze les weet jij welke ingrediënten en keukenspullen er nodig zijn voor het maken van een broodje gezond. 

Wat zijn belangrijk hygiëne regels als je aan de slag wil in de keuken?

Vijf basis hygiëne regels

1. Was je handen grondig: Was je handen met zeep en water voordat je begint met koken.
   
   
2. Houd je haren vastgebonden en draag dichte schoenen
   
   
3. Gebruik schone materialen: Zorg ervoor dat je  keukenmaterialen schoon zijn voordat je begint.
   
   
4.  Bewaar voedsel op de juiste temperatuur: Houd bederfelijk voedsel, zoals vlees, zuivel en eieren, in de koelkast bij 4°C of lager.
   
   
5. Maak je werkplek schoon: Veeg het aanrecht regelmatig af met warm water en een schoonmaakmiddel. 

Waarom moet je je haren vastbinden?

1. Omdat het mooier is
2. Zodat er geen haren in het eten terecht komen
3. Zodat je elkaar herkent

Wat moet je als eerste doen als je een broodje gezond maakt?

1. Haren vastdoen
2. Materialen klaarleggen
3. Handen wassen
4. Werkplek schoonmaken

Opdracht: Handen wassen

Stap 1 Maak je handen nat: Zet de kraan aan en maak je handen goed nat met water.

Stap 2 Zeep pakken: Doe wat zeep op je handpalmen.

Stap 3 Wrijf de zeep in: Wrijf de zeep over je hele handen, ook tussen je vingers en onder je nagels, voor minstens 20 seconden.

Stap 4 Spoel af: Spoel alle zeep af onder de kraan totdat je handen schoon zijn.

Stap 5 Droog je handen af: Gebruik een schone handdoek of papieren doekjes om je handen goed af te drogen.

Wat is een gezond broodje? Welke ingrediënten horen daarbij?

Ingrediëntenlijst broodje gezond maken

Jullie gaan in een  groepje van drie een ingrediënten lijst maken van wat we nodig hebben voor het maken  van een broodje gezond. 

Welke gezonde opties zijn er voor een broodje? Denk aan volkoren brood, groenten, eiwitten (zoals kip, ei, kaas), etc.

Presentatie ingredientenlijst

1. Waarom hebben jullie voor deze ingrediënten gekozen?

Licht toe waarom de gekozen ingrediënten gezond zijn en wat hun voordelen zijn (bijv. vezels in volkorenbrood, vitamines in groente).

2. Hoe zorgen jullie voor hygiëne bij het bereiden van dit broodje?

Geef aan welke hygiëneregels jullie gaan toepassen tijdens het bereiden van het broodje (bijv. handen wassen, schone materialen gebruiken).

3. Wat maakt jullie broodje gezond en lekker?

Leg uit welke combinatie van ingrediënten zorgt voor een gezonde én smakelijke maaltijd.

Aan de slag; een broodje gezond maken

Iedere leerling maakt zijn eigen gezonde broodje in de klas.

Stappen:

1. Gebruik de ingrediënten die je hebt voorbereid.
2. Pas de hygiëneregels toe (zoals handen wassen, schone materialen gebruiken, haren vast en dichte schoenen).
3. Werk netjes en veilig in de keuken. Snijd ingrediënten zorgvuldig en houd rauwe en klaargemaakte producten gescheiden.
4. Ruim na afloop je werkplek goed op. Zorg dat alles schoon is, gooi afval weg, en zet de materialen terug op hun plek.

Stap1: Gebruik de ingrediënten die je hebt voorbereid

1. Controleer of je alle ingrediënten klaar hebt liggen.
   
   
2. Zorg dat alles netjes gesneden of klaargezet is volgens je recept.
   
   
3. Gebruik de ingrediënten stap voor stap zoals in de instructies aangegeven.

Stap 2: Pas de hygiëneregels toe

1. Was je handen grondig voor je begint.
   
   
2. Zorg dat je werkt met schone materialen en houd je werkblad schoon.
   
   
3. Draag dichte schoenen voor veiligheid, bind je haren vast en vermijd sieraden.

Stap 3: Werk netjes en veilig in de keuken

1. Snijd ingrediënten zorgvuldig en gebruik altijd een snijplank.
   
   
2. Houd rauwe producten gescheiden van klaargemaakte producten om besmetting te voorkomen.
   
   
3. Gebruik scherpe messen op een veilige manier, met aandacht voor je handen en de juiste techniek.

Stap 4: Ruim na afloop je werkplek goed op

1. Gooi afval direct weg en was alle gebruikte materialen af.
   
   
2. Maak het werkblad schoon en droog.
   
   
3. Zet alle materialen netjes terug op hun plek, zodat de keuken klaar is voor de volgende keer.

Wat vond jij het leukste aan het maken van een broodje gezond?

Wat heb je geleerd tijdens het maken van een broodje gezond?

Beoordelingscriteria

Beoordeling:

1. Hygiëne: Heb je de hygiëneregels goed toegepast?
2. Techniek: Hoe goed zijn je snij- en kooktechnieken?
3. Reflectie: Kun je goed uitleggen wat je hebt geleerd en hoe het ging?

Aan de slag!

Evaluatie 

Vul je evaluatieformulier individueel in:

Wat ging goed tijdens de les?

Wat kan beter de volgende les?

Denk aan:

Je houding en motivatie

Het lesgeven van de docent