Doe: Maak een pastasalade

Doe les

Maak een pastasalade

Vak: Doe

Onderwijsassistent:

• Mevr. Wijnmaalen

Docenten:

• Mevr. Vingerhoets
• Mevr. Smaili

Aanwezigheidsregistratie

Aanwezigheid zal door de docent aan het begin van de les geregistreerd worden. 

Ben je te laat?

Aan het eind van de les is het JOUW verantwoordelijkheid om bij de docent aan te geven dat je te laat was zodat dit aangepast wordt in SOM2day. 

Lesprogramma

• Lesdoelen
• Herhaling belang van hygiëne 
• Opdracht handen wassen
• Opdracht ingrediëntenlijst pastasalade maken
• Opdracht pastasalade maken
• Beoordelingscritera
• Evaluatie

Lesdoelen

1. Aan het eind van deze les kan jij uitleggen welke hygiëne regels belangrijk zijn als je in de keuken gaat staan.
   
   
2. Aan het einde van deze les weet jij welke ingrediënten en keukenspullen er nodig zijn voor het maken van een pastasalade.

Wat zijn belangrijk hygiëne regels als je aan de slag wil in de keuken?

Herhaling vijf basis hygiëne regels

1. Was je handen grondig: Was je handen met zeep en water voordat je begint met koken.
   
   
2. Houd je haren vastgebonden en draag dichte schoenen
   
   
3. Gebruik schone materialen: Zorg ervoor dat je  keukenmaterialen schoon zijn voordat je begint.
   
   
4.  Bewaar voedsel op de juiste temperatuur: Houd bederfelijk voedsel, zoals vlees, zuivel en eieren, in de koelkast bij 4°C of lager.
   
   
5. Maak je werkplek schoon: Veeg het aanrecht regelmatig af met warm water en een schoonmaakmiddel. 

Waarom moet je je haren vastbinden?

1. Omdat het mooier is
2. Zodat er geen haren in het eten terecht komen
3. Zodat je elkaar herkent

Wat moet je als eerste doen als je een pastasalade maakt?

1. Haren vastdoen
2. Materialen klaarleggen
3. Handen wassen
4. Werkplek schoonmaken

Opdracht: Handen wassen

Stap 1 Maak je handen nat: Zet de kraan aan en maak je handen goed nat met water.

Stap 2 Zeep pakken: Doe wat zeep op je handpalmen.

Stap 3 Wrijf de zeep in: Wrijf de zeep over je hele handen, ook tussen je vingers en onder je nagels, voor minstens 20 seconden.

Stap 4 Spoel af: Spoel alle zeep af onder de kraan totdat je handen schoon zijn.

Stap 5 Droog je handen af: Gebruik een schone handdoek of papieren doekjes om je handen goed af te drogen.

Wie heeft weleens een pastasalade gegeten?

Welke ingrediënten zaten er in deze pastasalade?

Ingrediëntenlijst pastasalade maken

Jullie gaan in een  groepje van drie een ingrediënten lijst maken van wat we nodig hebben voor het maken  van een pastasalade?

Welke gezonde opties zijn er voor een pasta? Denk aan volkoren pasta, groenten, eiwitten (zoals tonijn, ei, kaas), etc.

Presentatie ingredientenlijst

1. Waarom hebben jullie voor deze ingrediënten gekozen?

Licht toe waarom de gekozen ingrediënten gezond zijn en wat hun voordelen zijn (bijv. vezels in volkorenpasta, vitamines in groente).

2. Hoe zorgen jullie voor hygiëne bij het bereiden van dit broodje?

Geef aan welke hygiëneregels jullie gaan toepassen tijdens het bereiden van de pasta (bijv. handen wassen, schone materialen gebruiken).

3. Wat maakt jullie broodje gezond en lekker?

Leg uit welke combinatie van ingrediënten zorgt voor een gezonde én smakelijke maaltijd.

Aan de slag; een pastasalade maken

Iedere leerling maakt een pastasalade in de klas.

Stappen:

1. Gebruik de ingrediënten die je hebt voorbereid.
2. Pas de hygiëneregels toe (zoals handen wassen, schone materialen gebruiken, haren vast en dichte schoenen).
3. Werk netjes en veilig in de keuken. Snijd ingrediënten zorgvuldig en houd rauwe en klaargemaakte producten gescheiden.
4. Ruim na afloop je werkplek goed op. Zorg dat alles schoon is, gooi afval weg, en zet de materialen terug op hun plek.

Stap 1: Ingrediënten verzamelen

1. Kies je ingrediënten: pasta (bijv. penne of fusilli), groenten (zoals tomaat, komkommer, paprika), kaas, en een dressing (bijv. olijfolie of yoghurtsaus).
   
   
2. Zorg dat je alles klaar hebt staan voordat je begint.

Stap 2: Pasta koken

1. Lees de instructie op de verpakking.
2. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
3. Giet de pasta af en laat het afkoelen.

Stap 3: Groente snijden

1. Pak een snijplank en mes.
2. Was de groenten goed.
3. Snijd de tomaten, komkommers en paprika in kleine stukjes.

Stap 4: Ingrediënten mengen

1. Doe de afgekoelde pasta in een grote kom.
2. Voeg de gesneden groenten en kaas toe.
3. Giet er de dressing overheen.

Stap 5: Pasta salade serveren en opruimen

1. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
2. Serveer de pasta salade op een bord of in een kom.
3. Was de gebruikte messen, snijplanken, en kommen af.
4. Maak het werkblad schoon.
5. Ruim alle overgebleven ingrediënten op en zet ze terug in de koelkast of kast.

Beoordelingscriteria

Beoordeling:

1. Hygiëne: Heb je de hygiëneregels goed toegepast?
2. Techniek: Hoe goed zijn je snij- en kooktechnieken?
3. Reflectie: Kun je goed uitleggen wat je hebt geleerd en hoe het ging?

Evaluatie 

Vul je evaluatieformulier individueel in:

Wat ging goed tijdens de les?

Wat kan beter de volgende les?

Denk aan:

Je houding en motivatie

Het lesgeven van de docent