In deze les zitten 16 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.
Lesduur is: 50 min
Onderdelen in deze les
Lesbrief 7 de menukaart
Slide 1 - Tekstslide
Leerdoelen
Aangeven wat sociale hygiene is
Reanimeren met AED
Een brandwond verbinden
Aangeven waarom het belangrijk is allergenen te benoemen
Je kan geld teruggeven aan een gast
Slide 2 - Tekstslide
Wat doen we in lesbrief 7
Theorietaken online boek volgens planning
Menukaarten vergelijken
Werken in de keuken
materialen checken
kosten/begroting berekenen
hapjes verschillende landen
draaiboek maken
Slide 3 - Tekstslide
Hygiëne in de keuken
Kruisbesmetting
HACCP
Kleding in de keuken
Handen wassen
Nagels!
Waarvoor is welke snijplank?
Slide 4 - Tekstslide
Sociale Hygiene
Uiterlijk
Contact met de gast
Sociaal
Verzorgd
Slide 5 - Tekstslide
Verschillende producten
Verse producten
Vacuüm verpakt
Panklaar
Convenience food
Slide 6 - Tekstslide
Wat doen producenten met een product als zij vaccumeren?
A
halen bacteriën eruit
B
halen vocht eruit
C
halen lucht uit de verpakking
D
stoppen een middel in de verpakking
Slide 7 - Quizvraag
Allergenen
Verplicht sinds december 2014
Voorkomt ziekte
Kan zeer ernstige gevolgen hebben
Gevoeligheid/allergie
Slide 8 - Tekstslide
Saskia gaat winkelen. Als ze moe is stopt ze even en gaat lunchen met een vriendin. Beide meiden nemen een tosti (2 euro) een cola (1,60 euro) en bestellen 1 extra ketchup bij voor 0,50 cent. Saskia betaald met 20 euro. Hoeveel krijgt zij terug?
A
€ 12,70
B
€ 12,30
C
€ 11,80
D
€ 11,30
Slide 9 - Quizvraag
De nieuwe televisie van je ouders kost nieuwprijs E 695-,. gelukkig is hij in de aanbieding met 15% korting. Wat kost de televisie nu?
A
€ 580,75
B
€ 495,75
C
€ 590,75
D
€595,75
Slide 10 - Quizvraag
Hoe reken je 1% van een getal uit?
A
het getal delen door 10
B
het getal delen door 100
C
het getal delen door 100
D
het getal vermenigvuldigen met 100
Slide 11 - Quizvraag
Productkennis
Seizoensgebonden producten
In alle kleuren en verschillende gerechten
Garnering
4 basissmaken bij elkaar brengen in 1 maaltijd
Slide 12 - Tekstslide
Arbo
Arbowet
Werkgever vs werknemer
Basisveiligheidsregels
Rugklachten in de zorg en horeca
Slide 13 - Tekstslide
EHBO
5 basisregels
Brandwond doven
Brandwond behandelen
Infectiegevaar
3 soorten brandwonden
Slide 14 - Tekstslide
Wat is het eerste dat je doet als je naar een slachtoffer toe gaat?
A
Let op de veiligheid van omstanders
B
112 bellen
C
Let op mijn eigen veiligheid
D
Kijken of het slachtoffer ademt
Slide 15 - Quizvraag
Aan de slag!
Ga in 2-tallen een slachtoffer reanimeren met AED en leg daarna je klasgenoot in de stabiele zijligging.
Help een slachtoffer met het behandelen van zijn/haar brandwond.