4.2 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 3

Thema 4 Voeding en vertering

1.  Voedsel
2. Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
3. Voeding en leefstijl
4. Het verteringsstelsel
5. De organen voor vertering
6. Planteneters, vleeseters en alleseters

Lesdoelen

1. Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen

2. Je kunt 6 groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen

Eiwitten

• Cellen bestaan uit eiwitten
• Nodig voor vorming cytoplasma
• enzymen zijn eiwitten
• = geen reservestof

Koolhydraten

• Glucose, suiker, zetmeel
• Leveren energie-> brandstof
  
• Glucose-> glycogeen-> bouwstof
• Glucose-> vet -> reservestof

Vetten

•  Onverzadigd: vorming celmembraan-> bouwstof
  
• Verzadigd: brandstof
• Teveel-> opslag onder de huid-> reservestof

Water

• Bouwstof
• Vervoer stoffen 
• Bloed en cytoplasma 

Vitaminen/mineralen

• Bouwstof en beschermende stof
• Opbouw bot en gebit, vorming hemoglobine 

Oefenen

Malmberg maken alle opdrachten van 4.2