Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
5.2 en 5.3 VACCM
5.2
Zwerfafval voorkomen
1 / 18
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Retail
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
18 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
5.2
Zwerfafval voorkomen
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Wie kan bijdragen aan het voorkomen van zwerfafval?
Slide 3 - Open vraag
kenniswijzerzwerfafval.nl
Slide 4 - Link
5.3
HACCP
Slide 5 - Tekstslide
HACCP
H
: HAZARD
A
: ANALYSIS
C
: CRITICAL
C
: CONTROL
P
: POINTS
Slide 6 - Tekstslide
Hazard
Dit staat voor 'gevaar'.
Het gevaar van voedselveiligheid. Soms kan de gezondheid van de consument worden bedreigd. Denk aan salmonellabacteriën in kip.
Slide 7 - Tekstslide
ANALYSIS
Dit staat voor 'onderzoeken'.
De ondernemer moet onderzoeken en weten waar gevaren aanwezig kunnen zijn.
Denk bijvoorbeeld aan die salmonellabacterie: hoe kan de ondernemer voorkomen dat die kip verkocht wordt?
Slide 8 - Tekstslide
CRITICAL CONTROL POINTS
Staat voor: kritische controlepunten.
Dit zijn punten waar de ondernemer het gevaar kan voorkomen of minimaliseren.
Er moet zo veilig mogelijk worden omgegaan met voedsel, om vervuiling of besmettingen te voorkomen.
Slide 9 - Tekstslide
Waar staat de volgende afkorting voor:
NVWA
A
Nederlandse Vervuiling Winkel Arbeid
B
Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit
C
Nederlandse Voedsel en Arbeidskrachten
Slide 10 - Quizvraag
Slide 11 - Video
Regels en uitgangspunten
Elke winkel heeft eigen regels als het gaat om de HACCP.
Zorg dat je de regels kent!
Slide 12 - Tekstslide
CBL hygiënecode
Dit is een lijst met maatregelen die winkels moeten nemen om te voldoen aan de wetgeving op het gebied van voedselveiligheid.
De ene winkel treft meer maatregelen dan de andere.
Slide 13 - Tekstslide
Deze winkel treft de meeste maatregelen als het gaat om de HACCP-regels.
Albert Heijn XL
Albert Heijn TO GO
Slide 14 - Poll
Albert Heijn XL
In deze winkel kunnen consumenten bijvoorbeeld zelf vers sinaasappelsap persen.
Ook hebben ze in deze winkel vaak een afdeling waar je vers belegde broodjes of gegrilde kippenpootjes kunt krijgen.
Slide 15 - Tekstslide
Wie is de eindverantwoordelijke van de winkel als het om de HACCP-regels gaat?
A
De verkoper
B
De verkoopspecialist
C
De manager
D
De leverancier
Slide 16 - Quizvraag
HACCP-weekbericht
Dit is een wekelijks bericht dat bedrijven krijgen. In dat bericht staan belangrijke aandachtspunten van de HACCP.
Op pagina 126 staan een aantal voorbeelden van belangrijke HACCP-regels.
Slide 17 - Tekstslide
Aan de slag!
Ga aan de slag met de opdrachten die horen bij 5.2 en 5.3.
Opdracht 12 - blz. 123
Opdracht 13 - blz. 126
Opdracht 14 - blz. 127
Slide 18 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
20-21 / Goederenstroom H7 par. 7.6/7.7/7.8
Januari 2022
- Les met
21 slides
Retail
MBO
Studiejaar 1
Les 2 - Voedselveiligheid Rauw en bereid - Kruisbesmetting voorkomen
Februari 2023
- Les met
21 slides
door
PROVSO WerkVerkenner
Voortgezet speciaal onderwijs
Praktijkonderwijs
PROVSO WerkVerkenner
HACCP examenvoorbereiding
Januari 2022
- Les met
21 slides
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
les 6 Fitfestival
Mei 2023
- Les met
13 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo g
Leerjaar 3
C2 Voorbereiding gerecht
Maart 2024
- Les met
11 slides
Dienstverlening en Producten
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Blok 5
April 2021
- Les met
32 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
N2 Voedselveiligheid opfrissen
September 2023
- Les met
17 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
HACCP: Basis regels en principes
April 2023
- Les met
22 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1