HORECA - Warenkennis 1 Fruit

• Geschiedenis
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 4

Fruit 

FRUIT= een eetbare vrucht van een plant of boom.

1. Zacht fruit
2. Hard fruit
3. Steenfruit
4. Tropisch fruit 
5. Citrusvruchten 

Verschijningsvormen?

Kwaliteit?

Tropisch fruit

• Exotische vruchten
•  Kwetsbaar (lange reis)
• Bijzondere soorten

Citrus 

• Saphoudende blaasjes
• Segmenten/partjes
• Gewaxte schil 
• Zeer veelzijdig 

Hard fruit 

• Groeit aan bomen
•  Klokhuis + zaden/pitjes
• Appel/Peer en Kwee

• Familie van de roos
• Hard en zuur (niet rauw)
• Jam, wijn, taarten enz. 

Zacht fruit

• Geen duidelijke schil of vlies
• Alle soorten bessen
• Verschillende soorten aardbeien en meloenen

Steenfruit

• Een harde, enkele pit in de vrucht.
• In de pit zit het zaadje 
• Olijf
• Abrikoos, Perzik of Nectarine? 

Filmpies...