Les 1 voedingsleer & budgetteren

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

BG2

Periode 3

Werkvorm                                                            

Portfolio opdrachten BG2 

Wat ga je doen?

• Kookboek maken in groepjes van 3 op basis van de casussen.
• Je beantwoord de ondersteuningsvraag '

'help mij een gezonde maaltijd maken rekening houdend met ..*. ....* en ....*''

(*Dieetwensen, allergieën)

• Je maakt een presentatie waarin je 3 recepten uitlicht
• Je maakt een begroting van alle recepten bij elkaar per casus

Uitwerking casussen kookboek

Randvoorwaarden kookboek begint je werkstuk met een voorblad waarop staat: naam, opdracht, klas, datum en coach;

• Je voegt een inhoudsopgave toe;

• Je hebt een inleiding geschreven waarin je vertelt met wie je het kookboek hebt geschreven.

• Bedenk op alle 17 de casussen samen een gerecht die aansluit bij de ondersteuningsbehoeften van de cliënten

• Elke casus wordt uitgewerkt op 1 bladzijde (incl. afbeelding)

• Minimaal lettertype 11 en maximaal lettertype 12

• Aantal pagina’s: minimaal 18 (17 casus + 1 begroting)

Presentatie kookboek eisen

• 3 casussen presenteren

• Beargumenteren hoe jullie rekening hebben gehouden met de dieetwensen

• Minimaal 10 minuten (max. 15 minuten)

• Je geeft elkaar feedback op de presentaties

Eisen begroting

• Volledige begroting van alle recepten (casus 1 t/m 17)
• Hoeveel maximaal € kwijt?
• Per casus aangeven wat je kwijt bent aan eten/drinken

Vandaag

• Groepjes indelen
• Voedingsleer
• Budgetteren
• Begroting maken

Voedingsleer

Benoem 6 voedingsstoffen die een mens nodig heeft?

Waar zit veel eiwitten in?

vlees, vis, kip en eieren.

(karne)melk en melkproducten, zoals pap, vla, yoghurt, kwark en yoghurtdranken.

kaas en smeerkaas.

sojaproducten, zoals tahoe, tempé en sojamelk.

Quorn® producten.

peulvruchten, zoals witte en bruine bonen, linzen en kapucijners.

noten en pinda's.

 Vetten hebben een aantal belangrijke functies in je lichaam welke?

Testje

https://www.gezondheid.be/artikel/gezonde-voeding/test-jezelf-wat-weet-jij-over-gezonde-voeding-37917

Je lichaam bestaat voor ... procent uit water

1. 45 %
2. 65%
3. 80%
4. 90%

wat overeenkomt met ongeveer 45 liter water voor een sporter van 70 kg.

Werkvorm maken

Nodig voor een normale groei en ontwikkeling, en om gezond te blijven. Ons lichaam kan vitamines niet, of niet genoeg, zelf aanmaken. Daarom staan ze bekend als onmisbare voedingsstoffen.

Tehttps://www.nemokennislink.nl/publicaties/quiz-hoeveel-vitaminen-en-mineralen-ken-jij/kst

https://npokennis.nl/quiz/32/hoeveel-weet-jij-over-vitamines

Werkvorm

Powerpoint

Hoe ga jij met geld om?

https://scholieren.nibud.nl/geldtypetest/ 

Doe de test wat voor geldtype ben jij?

Kijk of er nog andere onderwerpen in de geldchecker staan waar je wat aan kan hebben

Begroting maken

Portfolio opdrachten BG2 

Les 2	Casus 1 t/m 3 + Kookboek & begroting
Les 3	Casus 4 t/m 6 + Kookboek & begroting
Les 4	Casus 7 t/m 10 + Kookboek & begroting
Les 5	Casus 11 t/m 14 + Kookboek & begroting
Les 6	Casus 15 t/m 17 + Kookboek & begroting
les 7	Werken aan presentatie, kookboek + begroting van alle recepten
Les 8	Eindpresentaties kookboek (3 recepten uitdiepen)