Meesterlijke Snijvaardigheden
1 / 14
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Vertel de leerlingen wat ze aan het einde van de les zullen kunnen doen.
Wat weet je al over verschillende snijtechnieken?
Slide 3 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
Leg uit wat snijtechnieken zijn en waarom ze belangrijk zijn in de keuken.
Slide 5 - Tekstslide
Introduceer enkele van de meest voorkomende snijtechnieken en benoem ze kort.
Slide 6 - Tekstslide
Leg uit hoe de julienne snijtechniek werkt en toon een afbeelding van het resultaat.
Slide 7 - Tekstslide
Leg uit hoe de brunoise snijtechniek werkt en toon een afbeelding van het resultaat.
Slide 8 - Tekstslide
Leg uit hoe de chiffonade snijtechniek werkt en toon een afbeelding van het resultaat.
Slide 9 - Tekstslide
Leg uit hoe diagonaal snijden werkt en benadruk het visuele aspect ervan.
Slide 10 - Tekstslide
Instrueer de leerlingen om hun materialen klaar te maken voor de praktijkoefening.
Slide 11 - Tekstslide
Stel de leerlingen vragen om te controleren of ze de lesdoelen hebben bereikt.
Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.
Slide 12 - Open vraag
De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.
Slide 13 - Open vraag
De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.
Slide 14 - Open vraag
De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.
