Thema 2 G Voeding en vertering

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

Thema 2

 Voeding en vertering

2.1  Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

2.2 Het verteringsstelsel 

2.3 De organen voor vertering

2.4 Gezonde voeding

2.5 Voedselbederf

2.1        Voedingsmiddel en -stoffen

Je kunt de functies van voedingsstoffen en voedingsvezel in voedingsmiddelen noemen.

Voedingsmiddelen

Plantaardige voedingsmiddelen

Dierlijke voedingsmiddelen

Functies voedingsstof

Brandstof

Reservestof

Bouwstof

Beschermende stof

Wat is de functie van mineralen?

1. Brandstof
2. Bouwstof
3. Beschermende stof
4. Reserverstof

Yoghurt is een

1. Plantaardig voedingsmiddel
2. Dierlijk voedingsmiddel

Eieren

1. plantaardig voedingsmiddel
2. dierlijk voedingsmiddel

Is kaas plantaardig of dierlijk?

1. plantaardig voedingsmiddel
2. dierlijk voedingsmiddel

Voedingstof

Je kunt zes groepen voedingsstoffen noemen met hun functies en kenmerken.

Voedingstoffen

Voedingstoffen

Koolhydraten
Vetten
Eiwitten
Water
Mineralen
Vitaminen

voedingsstof met hun functies.

Voedingsvezel

Verzamelnaam voor stoffen uit planten die je lichaam niet kan verteren

 
Vezels zitten vooral in groente, fruit, aardappelen, volkorenbrood, peulvruchten, noten en ontbijtgranen.

Zorgt voor een verzadigd gevoel

Opdrachten maken

2.1      Voedingsmiddelen
Opdracht 1, 2, 3, 7, 8 en 9

Mavo
2.1   Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
Opdracht 1, 2, 4 t/m 8

2.1 voedingsmiddelen en voedingstoffen

Opdracht 1 t/m 8

2.3 Zetmeel aantonen

Je kunt zetmeel aantonen met een indicator.

Met joodoplossing/jodium

zetmeel aantonen

Joodoplossing is een indicator voor zetmeel.

1. juist
2. onjuist

2.2 en 2.3 Het verteringsstelsel en organen

Je kunt de functie van verteringssappen en enzymen noemen.

Je kunt de delen van een gebit noemen met hun functie.

Je kunt de bouw en werking van de darmen beschrijven.

Verteringsstelsel

Zet de organen van
het verteringsstelsel
in de juiste volgorde. 

Dunne darm

Slokdarm

Endeldarm

Dikke darm

Twaalfvingerige
darm

Maag

verteringssappen

• speeksel
• maagsap
• gal (bevat géén enzymen)
• alvleessap
• darmsap

Voedingsvezel

Prikkelen de wand van de darmen (vooral dikke darm)

Dit bevordert de darmperistaltiek (= het samenknijpen en ontspannen van de darmspieren)

Zorgen voor goede stoelgang

Dunne darm

Wat is de rol van voedingsvezels bij vertering?

1. zorgen voor oppervlakte vergroting
2. zorgen voor een goede darmperistaltiek
3. helpen bij vertering van vet
4. helpen bij vertering van koolhydraten

Wat is de functie van de lever bij het verteringsstelsel?

1. helpt bij de vertering van eiwitten
2. Maakt gal
3. dood maken van bacteriën

Wat is de functie van maagzuur?

1. Het speelt een rol bij de vertering
2. Bacteriën en ziekteverwekkers doden
3. Smaakmaker
4. Een zuurder 'smaakje' toevoegen aan voedsel

tanden en kiezen

2.4 gezonde voeding

Je kunt met de Schijf van Vijf adviezen voor een gezonde voeding geven.

Schijf van 5

Hoe komt het kinderen tegenwoordig vaker overgewicht hebben dan vroeger?

1. Ze hebben het te druk
2. Ze eten altijd hetzelfde
3. We bewegen te weinig en eten vaak ongezond
4. Ze sporten te veel

Zorg voor genoeg beweging, eet veel vezels - groente en fruit, probeer elke dag iets van alle vakken van de schijf van 5 te eten, eet weinig zout - suiker - vet, eet gevarieerd en eet bewust. Drink ook genoeg (water). 

Welk nummer van de schijf van 5 bevat veel vitaminen

1. 3
2. 1
3. 4
4. 5

2.5 Voedselbederf

Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Voedselvergiftiging

.Dit is een afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen. 

Deze giftige stoffen worden geproduceerd door bacteriën of schimmels. 

Meestal kun je zien of ruiken dat voedsel niet meer goed is.

Voorbeeld vergiftiging bacterie: salmonella

Wat wordt bedoeld met conserveren?

Wat is een voordeel van conserveren?

1. Minder voedselverspilling
2. Langere houdbaarheid
3. Verlies van voedingsstoffen

Welke stof remt bederf?

1. Melk
2. Zout
3. Suiker

Wat is een veelgebruikte conserveermethode?

1. Inleggen in azijn
2. Drogen
3. Invriezen
4. Koken op hoge temperatuur