P2 Basiszorg MZ Portfolio-check + les 7 & opstart 8 (week 8&9)

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Basiszorg periode 1.2

Week 8: portfolio-opdracht & les 7/8

B1-K1-W2

Planning vandaag

1. Terugblik: Huiswerkopdracht kort bespreken.

2. Portfolio-opdracht : Ondersteunt de cliënt bij de zelfzorg. Je benoemt minimaal 3 waarnemingen passend bij het ondersteunen van zelfzorg.

3. Menu's, Hygiënisch koken (HACCP) en (opstart) Nudging

- Je kunt verschillende vormen van menu's benoemen.

- Je legt in eigen woorden uit wat hygiënisch koken inhoudt en wat HACCP betekent.

- Je legt uit wat 'nudging' is en geeft minimaal 3 voorbeelden.

Huiswerkbespreking

- Hoe vond je de opdrachten? 

- Welke maaltijd koos je bij opdracht 3 en wat moest er  veranderd worden, zodat hij voldeed aan de Schijf van Vijf?

- Wat neem je mee? 

Uitleg opdracht

1. Alleen: Je bekijkt de video's individueel en beschrijft 3 waarnemingen passend bij het ondersteunen van zelfzorg. Dit kost max. 10 minuten. 
2. Samen: Ga in gesprek met jouw groepsgenoten en maak een verdeling voor de presentatie. 
3. Samen: Presenteren (max. 5 minuten per groepje): 

- Inleiding (waar ging de video over?) 
- Kern (3 waarnemingen) 
- Slot (sluit je presentatie netjes af)

Portfolio-check

- Terugblik oefenopdracht 

- Voorbeelden noemen bij bord

Portfolio-werkproces:

Je benoemt minimaal 3 waarnemingen passend bij het ondersteunen van zelfzorg.

Woordweb maken samen met de studenten.

Activiteiten die de cliënt zo veel mogelijk zelf verricht op het gebied van de persoonlijke verzorging:

- Lichamelijke verzorging en hygiëne

- Intimiteit

- Veiligheid

- gezonde leefstijl 

Uitleg opdracht

1. Alleen: Je bekijkt de video's individueel en beschrijft 3 waarnemingen passend bij het ondersteunen van zelfzorg. Dit kost max. 10 minuten. 
2. Samen: Ga in gesprek met jouw groepsgenoten en maak een verdeling voor de presentatie. 
3. Samen: Presenteren (max. 5 minuten per groepje): 

- Inleiding (waar ging de video over?) 
- Kern (3 waarnemingen) 
- Slot (sluit je presentatie netjes af)

Basiszorg periode 1.2

Week 8: portfolio-opdracht & les 7/8

B1-K1-W2B

Maaltijden op een instelling

Wat weet jij al? Bespreek met je buur: 

- Is er een keuken aanwezig?

- Zelf koken of cateraar? 

- Als er een cateraar is, brengen ze de maaltijden warm langs (gekoppeld) of brengen ze de maaltijden gekoeld langs en warmen jullie ze zelf op (ontkoppeld).

Maaltijden worden gekookt en warm langsgebracht door een cateringbedrijf. Hoe noem je dat?

1. Gekoppeld koken
2. Ontkoppeld koken

Maaltijdkeuze

Keuzemenu: voor 7 dagen kiezen

- Menu A of Menu B

Componentmenu: verschillende onderdelen kiezen om maaltijd zelf samen te stellen. Van te voren aangeven.

À la carte: op het moment zelf kiezen cliënten van de menukaart. Alsof je in een restaurant bent. 

Nu: fit voelen :)
Later: welvaartsziekten voorkomen.
Wat zijn welvaartsziekten?

1. Keuzemenu
2. À la carte
3. Componentmenu

Componentenmenu: 

Hoofdgerecht en Schijf van Vijf

Zetmeel = Vak volkorenproducten, granen, rijst aardappelen.

Groente = Vak groente en fruit

Jus / Saus = Extra en/of buiten schijf

Vlees / Vervanging = 

Samen koken: vooral bij kleinschalig wonen

- Helpen bij koken: wassen/ schillen/snijden/wassen

- Toekijken

- Tafeldekken

- Afruimen

= zelfredzaamheid stimuleren 

Waar denk jij aan bij
voedselveiligheid?

HACCP: systeem om gevaren in de voedselveiligheid te voorkomen

1. Per proces bepalen wat de gevaren zijn

2. Waar moet je op letten om gevaar voor de voedselveiligheid te voorkomen.

3. Per punt een norm vaststellen.

4. Vaststellen hoe je dat gaat controleren.

5. Plan opstellen wat te doen als er een critical control point in gevaar komt. 

6. Regelmatig testen of het plan zijn werk nog doet.

7. Documentaties en registraties bijhouden. 

Hygiënecode

HACCP wordt gebruikt bij het maken van een hygiëneplan. Zo'n plan heet: Hygiënecode. Het Voedingscentrum ontwikkelt dit plan. 

Heb jij wel eens ergens gewerkt waar gebruik wordt gemaakt van een hygiëneplan, oftewel hygiënecode?

Hoe gaat dit in de praktijk? Video :)

Wat weet je nu?

- Je weet nu wat gezonde voeding is.

- Je weet nu dat je in een instelling werkt met een hygiënecode (HACCP) om voedselveiligheid te kunnen waarborgen.

Basiszorg periode 1.2

Week 9: portfolio-opdracht, nudging en reflectie

B1-K1-W2

Nudging: de gezonde keuze als de meest logische

En nu is het jouw taak om cliënten te stimuleren gezond te eten. En te zorgen dat het veilig is (HACCP). Hoe zou je dat kunnen doen?

B1-K1-W2B

Schrijf op:

- Je naam

- Werkproces code: B1-K1-W2B

- Korte samenvatting van de opdracht

- 3 waarnemingen doen van zelfzorg en deze noteren

- Gezamenlijk bespreken: vertel wat er in jouw video gebeurt + beschrijf minimaal 3 waarnemingen.

- Aftekenen :) 

Vergelijk de borden: Wat valt je op? 

BOOM Methodisch Begeleiden (H.16  Begeleiden bij Voeding)

o Lezen: H. 16 > Theorie > H.16.6 Verdieping: in de praktijk

o H.16 > Verwerkingsopdrachten > 6. Verdiepen en creëren >      

    Opdracht 13: Nudging. (mag in tweetallen)

Tip: gebruik Canva voor het maken van een mooie folder!

o H.16 > Verwerkingsopdrachten > en 7. Evalueren en 

    reflecteren > Opdracht 15 en 16 

Groepscodes:

1A: DKUC-1R8J

1C: P2E2-2CVK

1D: RHSC-6DGS