5V 11.1 Voedingsstoffen

H11 Voeding en vertering
1 / 28
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

In deze les zitten 28 slides, met tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

H11 Voeding en vertering

Slide 1 - Tekstslide

Deze les:
- 11.1 Je voeding leerdoelen 1 + 2
- Oefening
- 11.1 leerdoel 3
- Opdrachten

Slide 2 - Tekstslide

11.1 Leerdoelen
1. Je beschrijft een gezond voedingspatroon en de gevolgen van een ongezond voedingspatroon
2. Je noemt de voedingsstoffen en hun functies
3. Je bschrijft wat additieven zijn en berekent via hun ADI-waarde mogelijke gezondheidsrisico's

Slide 3 - Tekstslide

Voedingsstoffen (5 minuten)
Beschrijf het etiket van:

Slide 4 - Tekstslide

Voedingsstoffen (5 minuten)
Beschrijf het etiket van:

Slide 5 - Tekstslide

Voedings-
stoffen

Maak korte
aantekeningen.

Slide 6 - Tekstslide

Koolhydraten (sachariden)
BINAS 67F1, 2, 3
Monosachariden, disachariden, 
polysachariden
Suiker is een verzamelnaam van mono- en disachariden.
Zetmeel (amylose) is een polysacharide (ook wel complexe- of meervoudige koolhydraten). In graanproducten zoals pasta, brood, rijst, aardappelen en havermout.
= Brandstof & Bouwstof (receptoreiwitten)

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Vetten (lipiden)
BINAS 67G1, 2, 3
Glycerol met 3 vetzuurstaarten 

verzadigde/onverzadigde vetzuren-
zonder/met dubbele bindingen


Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Vetten (lipiden)
Vetzuren:
essentieel (niet zelf te maken)
niet essentieel (zelf te maken)

Brandstof en bouwstof (membranen, hormonen, isolatie) 

Slide 11 - Tekstslide

Eiwitten (peptiden)
BINAS 67H1, 2
Opgebouwd uit een keten van aminozuren.
essentieel (niet zelf te maken)
niet essentieel (zelf te maken)

Bouwstof (spieren, hemoglobine, ...) en brandstof.

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Water
Water (1,5-2 liter per dag)



Bouwstof, transportmiddel, warmtebuffer

Slide 14 - Tekstslide

Mineralen (zouten)
Bouwstof 
kalk (calcium) in je botten
Na+ en K+ voor zenuwcellen
Ca2+: melk, Na+ en K+: tarweproducten.
Spoorelementen: mineralen waar je maar weinig van nodig hebt (zoals zink) (anorganisch)

Slide 15 - Tekstslide

Vitaminen
Essentiele voedingsstoffen die je in 
kleine hoeveelheden nodig hebt. 
BINAS 82A

Bij tekort ontstaat een gebreksziekte.
Verschillende voedingsmiddelen bevatten verschillende vitaminen (organisch)

Slide 16 - Tekstslide

Voedingsvezels
Onverteerbare delen van plantaardig 
voedsel zoals cellulose/pectine, dus
celwandmateriaal.

Bevorderen de darmperistaltiek, 
maakt de ontlasting soepel.
Tekort zorgt voor obstipatie (verstopping) + verstoorde darmflora. 

Slide 17 - Tekstslide

Vergelijk met je 
buurman/-vrouw.

Lees 'Groepen voedingsstoffen' blz. 82 en 83

Corrigeer/vul aan indien nodig.
Klaar? Maak oefening biologiepagina.nl (zie volgende slide)

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Link

11.1 Leerdoelen
1. Je beschrijft een gezond voedingspatroon en de gevolgen van een ongezond voedingspatroon
2. Je noemt de voedingsstoffen en hun functies
3. Je beschrijft wat additieven zijn en berekent via hun ADI-waarde mogelijke gezondheidsrisico's

Slide 20 - Tekstslide

Gezonde voeding: hoeveelheid
Plm 10.000kJ per dag (hoeveel kcal is dat? Tabel 5 BINAS)

Afhankelijk van:
Leeftijd, geslacht, inspanning, persoonlijke omstandigheden

Slide 21 - Tekstslide

Gezonde voeding: hoeveelheid
Teveel?
Obesitas: overgewicht met gezondheidsrisico's
BMI: gewicht/ (lengte)2 = indicatie

Genetische component (hormonen die de vetcellen aansturen, die in de hersenen het hongergevoel beïnvloeden)

Slide 22 - Tekstslide

Gezonde voeding: samenstelling
Nuttige voedingsstoffen (vitaminen, mineralen, kJ/kcal): 
Een tekort kan de gezondheid negatief beïnvloeden.

ADH: aanbevolen dagelijke hoeveelheid
/Referentie Inname
Hoeveel heeft een gemiddeld persoon 
per dag nodig (zie BINAS Vitaminen).

Slide 23 - Tekstslide

Gezonde voeding: samenstelling
Additieven (toevoegingen): 
Toevoegingen aan ons voedsel. 
Een teveel kan de gezondheid negatief beïnvloeden.

ADI: aanvaardbare dagelijkse inname (per kg lichaamsgewicht)

Slide 24 - Tekstslide

Slide 25 - Tekstslide

ADI
1 blikje cola zero (330 ml) bevat 192 mg aspartaam.
Hoeveel liter cola zero mag je per dag drinken als je 70 kg weegt? 

Slide 26 - Tekstslide

ADI
1 blikje cola zero (330 ml) bevat 192 mg aspartaam.
Hoeveel liter cola zero mag je per dag drinken als je 70 kg weegt? 

ADI per kg lichaamsgewicht is 40 mg.
Je mag 40 mg * 70 kg = 2800 mg aspartaam binnenkrijgen per dag.
Per blikje 192 mg dus 2800/192 = 14,6 blikjes
In elk blikje zit 330 ml (=0,33L) dus 14,6 * 0,33L = 4,8 Liter

Slide 27 - Tekstslide

Opdrachten (HW)
- Maak opdr. 11.1

Slide 28 - Tekstslide