Uit de energierijke stoffen(koolhydraten en vetten) haal je je energie. Koolhydraten is een verzamelnaam voor suiker en zetmeel. Suikers en zetmeel zijn makkelijker afbreekbaar dan vetten. Energie word uitgedrukt in kilojoule (kJ= 1000 joule) en kilocalorie (kcal) verhouding 1 Kcal is gelijk aan 4,2 kJ.
Een kcal is de energie die nodig is om 1 ml water 1 graden celcius op te warmen.