In deze les zitten 27 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.
Onderdelen in deze les
Voorraad beheren
Les 1 blok 2
Slide 1 - Tekstslide
De les van vandaag.
Het belang van voorraad.
Samen verantwoordelijk.
bestelling ontvangen
verschil tussen een pakbon en bestelbon benoemen
Slide 2 - Tekstslide
Wat wordt er bedoelt met de voorraad van een bedrijf?
Slide 3 - Open vraag
De voorraaad beheren.
Dienstverlenend.
Minimum voorraad.
Speciale producten.
Slide 4 - Tekstslide
Waarom heeft een bedrijf altijd een minimum voorraad.
A
Het kost veel geld
B
Dan hoef je niet te zoeken
C
Dan kan je altijd alles verkopen
D
Om bederf tegen te gaan
Slide 5 - Quizvraag
Hoe weet de gast welke producten het bedrijf aanbied.
A
Van ander gasten.
B
Uit de krant
C
Van de gastheer.
D
Het staat op de menu kaart
Slide 6 - Quizvraag
Waarom kijkt een gast raar als hij te horen krijgt uitverkocht
A
Hij denkt dat de kok ziek is
B
Het staat op de menu kaart, het moet er zijn
C
Hij denkt dat de koeling stuk is
D
Soms mag je ook nee zeggen als het op is
Slide 7 - Quizvraag
Wat op de kaart staat is te koop , waarom niet voor speciale producten.
A
Omdat deze te duur zijn.
B
Omdat de Hanos te laat was
C
Ze zijn seizoen gebonden
D
Alleen de chef het recept heeft
Slide 8 - Quizvraag
Wat betekend de term indien voorradig.
A
Alleen het voorradig is
B
Als het een speciaal product is
C
Als niemand het besteld
D
Als het niet in de kassa staat
Slide 9 - Quizvraag
voor de bestelling binnenkomt
Slide 10 - Tekstslide
welke leveranciers ken je?
Slide 11 - Woordweb
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Tekstslide
wat is het verschil tussen een pakbon en een bestelbon?
Slide 14 - Open vraag
Slide 15 - Tekstslide
vertel in je eigen woorden wat het verschil is tussen food en nonfood
Slide 16 - Open vraag
Slide 17 - Tekstslide
waar moet je op letten als producten binnen komen?
Slide 18 - Woordweb
breuk
Er kan iets stuk gaan tijdens het vervoer en/of bij de leverancier. Dit moet altijd gecontroleerd worden
Slide 19 - Tekstslide
datum
hoelang een product houdbaar is, moet op de verpakking aangegeven staan.
Slide 20 - Tekstslide
wat is het verschil tussen THT en TGT?
Slide 21 - Open vraag
verpakking
verpakkingen mogen bij beschadeging hun beschermende functie niet verliezen. Als dat wel het geval is moet je het product met beschadigde verpakking terug sturen
Slide 22 - Tekstslide
een van de geleverd verpakkingen munt is open. Accepteer je deze?
A
ja
B
nee
Slide 23 - Quizvraag
temperatuur
wanneer je producten van de leverancier ontvangt, moet je volgens de HACCP-regels de temperatuur van de geleverde producten controleren. Dit doe je steekproefsgewijs.
Slide 24 - Tekstslide
temperatuur
Slide 25 - Tekstslide
Slide 26 - Tekstslide
aan de slag met het project
jullie krijgen nu het project uitgereikt waar jullie aan kunnen beginnen.