In deze les zitten 35 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.
Onderdelen in deze les
de Aziatische keuken
Keuzevak 'Bijzondere keuken'
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Video
Aziatische keuken
Slide 3 - Woordweb
China
Slide 4 - Tekstslide
Japan
Slide 5 - Tekstslide
Thailand
Slide 6 - Tekstslide
Indonesië
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
Kenmerken van de Aziatische keuken:
vers
kleurrijk
smaakvol
heel gezond
Het combineren van smaken.
Slide 9 - Tekstslide
Welke smaken zijn er eigenlijk allemaal?
(Er zijn meerdere antwoorden goed)
A
Zoet
B
Zuur
C
Zout
D
Bitter
Slide 10 - Quizvraag
Slide 11 - Video
Nog meer kenmerken van de Aziatische keuken:
rijst
groenten
vis
pittig/scherp
snelle bereiding
Slide 12 - Tekstslide
Bereidingen:
snel
stomen
roerbakken/wokken
wadjan
vijzel
Beter voor smaak, kleur en voedingsstoffen!
Slide 13 - Tekstslide
Verschillen in de Aziatische keuken
Meer een mengelmoesje uit het Verre Oosten. Recepten van generatie op generatie. Veel dezelfde ingrediënten, maar ieder land heeft toch zijn eigen smaak en gerechten.
Slide 14 - Tekstslide
Ze gebruiken ook deze ingrediënten...
Slide 15 - Tekstslide
Traditionele Aziatische maaltijd:
Rijst, rijst, en nog meer rijst...
warme gerechten
kleine porties, hele dag door
Streetfood
Slide 16 - Tekstslide
Welke kruiden zijn te vinden in de Aziatische keuken?
A
Tijm
B
Komijn
C
Koriander
D
Gember
Slide 17 - Quizvraag
Kruiden:
Thaise basilicum
Citroenblad
Koriander
Slide 18 - Tekstslide
Specerijen:
Cayennepeper
Kerrie
Vijfkruidenpoeder
Slide 19 - Tekstslide
Delen van planten:
Gember
Knoflook
Spaanse pepers
Citroengras
Slide 20 - Tekstslide
Sauzen:
Bonensaus
Hoisin
Oestersaus
Sambal
Sojasaus
Vissaus
Slide 21 - Tekstslide
Pasta's:
Currypasta
Garnalenpasta
Wasabi
Slide 22 - Tekstslide
Andere smaakmakers:
Kokosmelk
Palmsuiker
Sesamolie
Tempurameel
Slide 23 - Tekstslide
Wat zie je hier?
Slide 24 - Open vraag
Slide 25 - Video
Natte rijstbouw
80 % van de wereldrijstproductie wordt zo verbouwd.
Kleine rijstplantjes worden geplant op akkers die onder water staan.
Rijstplanten in bloei? Water wordt afgevloeid.
Dan rijpen de halmen in de zon.
Na de oogst gaat men dorsen.
Slide 26 - Tekstslide
Droge rijstbouw
Vindt plaats op hooggelegen berghellingen in tropische gebieden.
Een natte moesson zorgt daar voor voldoende regenwater.
De rijst wordt op kleinschalige manier verbouwd en is uitsluitend bestemd voor plaatselijk gebruik.
Slide 27 - Tekstslide
Er zijn verschillende rijstsoorten
met ieder een ander korreltype:
Rijst met een langwerpige korrel
Rijst met een ronde korrel
Slide 28 - Tekstslide
Welke rijstsoorten ken jij?
Slide 29 - Woordweb
Veel gebruikte rijstsoorten in Azië
Zilvervliesrijst
Pandanrijst
Sushirijst
Basmatirijst
Slide 30 - Tekstslide
Welke rijst past in een gezond dieet?
Slide 31 - Open vraag
Welke rijstsoort wordt veel gebruikt in de Indiase en Thaise keuken?
Slide 32 - Open vraag
Wat is waar?
A
Sushirijst is plakkerig na afkoeling
B
Sushirijst is plakkerig als hij is opgewarmd
C
Sushirijst wordt nooit op smaak gebracht
D
Sushirijst is rondkorrelig
Slide 33 - Quizvraag
Dit is MIE!
Slide 34 - Tekstslide
Dit was het voor deze week...
Volgende week gaan we verder met de Aziatische keuken!