7.3 Bouwen llnversie

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

Te veel suiker

• Eet je veel zoete voedingsmiddelen? Dan heb je sneller kans op tandbederf (cariës).

• Bacteriën zetten de suikers om in een zuur.

Te veel suiker

• Poets met een tandpasta waar fluor in zit, fluor maakt het tandglazuur sterker.

• Je verwijderd ook tandplak (kleverig laagje van bacteriën en voedselresten).

Te veel vet

• Als je jarenlang veel vette producten eet, neemt het cholesterolgehalte in het bloed toe. 

• Cholesterol is een vetachtige stof.

• Wanneer je veel vet binnen krijgt, hoopt cholesterol zich op in de bloedvaten.

Cholesterol vernauwt bloedvaten

Cholesterol vernauwt bloedvaten

7. 3 Bouwstoffen

Groei  --> meer cellen

Nodig: water, eiwitten, mineralen en vetten

Herstel -->  nieuwe cellen

• Huidcel (leeft maar 14-20 dagen)
  
• Botcel: calcium + fosfor
• Bloedcel: ijzer

Waarom bouwstoffen?

Functie eiwitten:

• Opbouw weefsel
  
• Opvulling (stevigheid) tussen de organen
  
• Transport in bloed en cellen
  
• Regeling van processen

Bouwstoffen

Wat zijn eiwitten?

Bescherming tegen beschadiging of ziekte

ADH: aanbevolen dagelijkse hoeveelheid

--> ipv eenzijdig eten

Te weinig vitaminen: 

• Vit A = nachtblindheid
• Vit D = kromme botten en gewrichten

Beschermende stoffen

Een volwassene groeit niet meer. Waarom is het toch belangrijk dat hij voldoende bouwstoffen binnen krijgt?

Gebreksziekte:

ontstaat door een langdurig gebrek aan bepaalde mineralen of vitaminen. Dan kom je dus voor een langere tijd niet aan de ADH.

Er volgen nu  enkele voorbeelden:

gebreksziekte:                         gebrek aan:

- (nacht)blindheid                       vitamine A

- troebel hoornvlies

gebreksziekte:                         gebrek aan:

scheurbuik                                    vitamine C

gebreksziekte:                         gebrek aan:

rachitis (Engelse ziekte)            vitamine D

gebreksziekte:                         gebrek aan:

Beriberi                                          Vitamine B1

Afwijkend eetgedrag

Kan leiden tot eetstoornissen: 

• Anorexia nervosa: teveel willen afvallen
• Boulimia nervosa: teveel eten, maar ook weer uitspugen

Belangrijkste gevolgen = tekort aan voedingsstoffen