Melkwinning Keten en Kwaliteit

Melkwinning hoofdstuk 11
Keten en kwaliteit + oefentoets
1 / 23
volgende
Slide 1: Tekstslide
MelkwinningMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 23 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Melkwinning hoofdstuk 11
Keten en kwaliteit + oefentoets

Slide 1 - Tekstslide

BPV opdrachten
Vrijdag 21 Februari Presentatie zuivel opdracht!
Ook inleveren bijgemaakte verslag/evaluatie voor 23:59!

Slide 2 - Tekstslide

Hoe verloopt de productie van kaas?

Slide 3 - Open vraag

Slide 4 - Tekstslide

Welke temperatuurbehandelingen is het mildst?
A
Steriliseren
B
Koken
C
Hoogpasteurisatie
D
Thermiseren

Slide 5 - Quizvraag

Slide 6 - Tekstslide

Noem een voorbeeld van de melkstromen die we kennen

Slide 7 - Open vraag

Slide 8 - Tekstslide

Waarom bewerken we melk?

Slide 9 - Open vraag

Slide 10 - Tekstslide

Welke instantie verzorgt de uitvoering van de certificering van veehouderijbedrijven?
A
GMP
B
COKZ
C
NVWA
D
QLIP

Slide 11 - Quizvraag

Slide 12 - Tekstslide

Stremsel voor kaas is afkomstig uit de ...... van een kalf

Slide 13 - Open vraag

Wat wordt verstaan onder de traceerbaarheid van het voedsel?
A
De sector kan garanderen dat het voedsel veilig is voor consumptie.
B
Het is van grondstof tot eindproduct na te gaan hoe het product geproduceerd is.
C
Het voedsel is geproduceerd op een bedrijf waar het welzijn van de dieren gegarandeerd is.
D
Het voedsel is op een CO2-neutrale manier geproduceerd.

Slide 14 - Quizvraag

Noem 3 schakels uit de zuivelketen

Slide 15 - Open vraag

Slide 16 - Tekstslide

Hoeveel liter koeienmelk heb je nodig om 1 kilogram kaas te maken?

Slide 17 - Open vraag

Stelling: karnemelk is een restproduct van de bereiding van boter
A
Waar
B
Niet waar

Slide 18 - Quizvraag

Waar wordt je op uitbetaald als je melk levert?

Slide 19 - Open vraag

Opdracht:
Zoek op de website van COKZ antwoord op de volgende vragen:
-Op welke producten wordt er toezicht gehouden door het COKZ?
-In welke 2 hoofdlijnen is de           regelgeving te scheiden?

Slide 20 - Tekstslide

Borgingssystemen
-Per melkfabriek verschillend
-License to produce
-Eisen: Diergeneesmiddelen administratie
                4x/jaar controle diergezondheid door DA
                Hygiëne melkstal/stal
                Melkprotocol & KOM controle

Slide 21 - Tekstslide

Zuivelopdracht
Zet op papier hoe jullie de uitwerking van de opdracht voor jullie zien: Wie, wat, waar, hoe en wanneer.
Bespreken met docent voor einde van de les: Feedforward.


Slide 22 - Tekstslide

Huiswerk
Hoofdstuk 11 Vragen: Inleveren voor 07-02 08:59

Slide 23 - Tekstslide