M & G H3 Voeding

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3,4

Mens en gezondheid

H3 Voeding

Doelen: 

• je weet wat goede voeding is
• je kent de schijf van vijf
• weet je waarom voeding zo belangrijk is
  

Gezonde voeding

• Eet gevarieerd.
  
• Eet zo min mogelijk bewerkte producten
• Eet niet te vet.
  
• Eet niet te veel en beweeg.
  
• Eet veel groente, fruit en brood.
  
• Eet veilig; let goed op bij het koken, wassen, scheiden, koelen en verhitten van voedsel.
  
• Eet niet te veel zout.

www.voedingscentrum.nl

Wat is de functie van de schijf van vijf?

1. Het helpt je niet dik te worden
2. Het geeft aan hoe je gezond leeft
3. Het helpt je om gezond en gevarieerd te eten
4. Het maakt menu's om gezond te eten

In elk vak van de schijf van vijf staan voedingsmiddelen die op elkaar lijken in samenstelling. Geef aan in welk vak van de schijf van vijf de voedingsmiddelen horen. 

Water

Haring

Volkorenbrood

Olijfolie

Kiwi

Wat hoort waar in de Schijf van Vijf?

Schijf van Vijf

Niet in de Schijf van Vijf

In de schijf van vijf

Niet in de schijf van vijf

Wie maakt de Schijf van Vijf?

1. De gezondheidsraad
2. Het Voedingscentrum
3. Consultatiebureau
4. De diëtiste

Veilig eten

Adviezen van het voorlichtingsbureau van voeding:

• Kopen; Let op de houdbaarheid
  
• Wassen; Was je handen vaak én goed met zeep.
  
• Scheiden; Zorg dat rauw vlees en bereid vlees niet met elkaar in contact komen.
  
• Verhitten; Verhit warm eten goed, vooral vlees, kip, vis, schaal- en schelpdieren.
  
• Koelen; Bewaar producten die snel kunnen bederven in de koelkast.
  

Hoe is voedselbederf te zien?

1. Als eten van kleur, smaak en geur verandert.
2. Houdbaarheidsdatum verteld wanneer voedsel bedorven is.
3. Voedselbederf zie je niet
4. Alleen als de geur een beetje anders is.

Wat moet je doen om voedselbederf te voorkomen?

1. snel opeten
2. hygienisch werken
3. in de aanbieding kopen
4. Bewaren op de juiste manier

Voedselbederf ontstaat door..........

1. schimmels
2. celdeling
3. bacteriën
4. schimmels en bacteriën

De kans op voedselbederf is in de zomer groter dan in de winter. Dat komt door:

1. Micro-organismen groeien in de zomer sneller dan in de winter
2. Micro-organismen groeien in de winter sneller dan in de zomer

kruisbesmetting is

1. dat de bacteriën de vorm hebben van een kruis
2. het besmetten van snijplanken
3. het besmetten van bereide producten met bacteriën van rauwe producten
4. voedselbederf

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Door te zorgen dat bacteriën moeilijker delen
2. Door te zorgen dat er geen schimmels en bacteriën bij komen
3. Door te zorgen dat schimmels minder sporen vormen
4. Zowel A,B als C zijn goed

Etiketten, wat moet er op staan?

• Naam product
• Inhoud ( lijst met ingrediënten, ook additieven )
• Allergenen (dik gedrukt op het etiket)
• Voedingswaarde (voedingstoffen per 100 ml of 100 gr)
• Netto hoeveelheid (e= nettogewicht)
• Houdbaarheid
  
• THT (ten minste houdbaar tot)/ UVD (uiterste verkoop datum)
• Bewaarvoorschrift/gebruiksaanwijzing
  
• Naam en adres fabrikant/producent
  
• productcode ( bardcode/ traceercode, wat je scant)

Geef 5 voorbeelden van additieven (in voeding)

Veel additieven

Weinig additieven

Light producten

Onbewerkte producten

Kant en klare producten

E-nummers

Waarom zitten er E-nummers in voeding?

additieven

Geleermiddelen

Antioxidanten

Emulgatoren

Stabilisatoren

Verpakkingsgassen

Conserveermiddelen

tegen verkleuren en smaakverandering door het inwerken van zuurstof

voor het mengen van stoffen ( olie en water)

zorgen ervoor dat de eigenschappen van een product niet verloren gaan

zorgen ervoor dat het steviger wordt, in de vorm van een gel

langer houdbaar maken

 In voedsel worden verschillende additieven gebruikt. Sleep ze  naar de juiste omschrijving!

Deze additieven worden uit planten en dieren gehaald.

Deze stoffen zorgen voor een aantrekkelijke kleur van het product.

Deze additieven worden in de fabriek gemaakt.

Deze stoffen zorgen ervoor dat een product naar suiker smaakt, maar geen calorieën bevat.

Kleurstoffen

Zoetstoffen

Natuurlijke stoffen

Synthetische stoffen

TGT of THT

1. TGT
2. THT

TGT of THT?

1. TGT
2. THT

TGT of THT?

1. TGT
2. THT

TGT

THT

Wat is een keurmerk?

1. Het logo op je kleren
2. Een logo waarmee een bepaald kwaliteit wordt beloofd
3. Een merk van een goed product
4. Een merk

Wat is een keurmerk?

1. Een bewijs dat een product goedgekeurd is en de vereiste kwaliteit heeft
2. Een bewijs dat een product heel lekker is.

Wat is GEEN keurmerk?

1. 
2. 
3. 
4. 

Etiketten

Andere onderdelen die op het etiket voor kunnen komen:

• E-nummers
  
• Biologisch
  
• Voedingsclaims
  
• Gezondheidsclaims
  
• Keurmerk
  

Keurmerk