Voedselproductie en gezondheid

Voedselproductie en gezondheid
E-nummers
Allergenen
Koolhydraten, vetten
Eiwitten
Leefgewoonten en geloofsovertuiging
Biologische producten
1 / 14
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingsleerMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 14 slides, met tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Voedselproductie en gezondheid
E-nummers
Allergenen
Koolhydraten, vetten
Eiwitten
Leefgewoonten en geloofsovertuiging
Biologische producten

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Video

E-nummers --> additieven 

Slide 3 - Tekstslide

E-nummers
  • geen voedingswaarden
  • additieven / toevoegingen
  • kleurstoffen, smaakstoffen, emulgatoren, concerveermiddel
  • schadelijk of niet?


Slide 4 - Tekstslide

E-nummers op nummer 
  • E-nummers zijn genummerd van E100 tot E1600
  • 100-199 kleurstoffen
  • 200-299 Conserveermiddelen
  • 300-399 Antioxidanten
  • 400-499 geleermiddel, emulgator, stabilisator en/of verdikkingsmiddel.  

Slide 5 - Tekstslide

E-nummers op nummer 2/2
  • 500-599 zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen
  • 600-699 smaakversterker
  • 900-950 Glansmiddelen en anti-schuimmiddelen
  • 951-998 zoetstof 
  • 999-1521 Overige hulpstoffen GMO's enz. (Genetisch gemodificeerd)

Slide 6 - Tekstslide

Allergenen

Slide 7 - Tekstslide

Koolhydraten en vetten
  • Beide leveren energie
  • Eerst worden koolhydraten verbrand in je lichaam, daarna vetten.
  • Koolhydraten leveren 4 Kj energie
  • Vetten leveren 8 Kj energie

Slide 8 - Tekstslide

Eiwitten
  • Zorgen voor celopbouw
  • Hersteld wonden en breuken
  • Vervangt de huid

Slide 9 - Tekstslide

Voedingsgewoonten
  • bepaalde manier van eten bereiden
  • alternatieve voeding, anders dan "normaal"
  • halal, veganistisch, (lacto)vegatarisch, koosjer

Slide 10 - Tekstslide

Aanvullen bij alternatief eten
  • ijzer en eiwit --> noten en eieren
  • lactose vrij --> Calcium

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Video

Biologisch
Het EKO-keurmerk staat op producten uit de biologische landbouw. Biologische landbouw is een milieuvriendelijke manier van landbouw. Er worden bijvoorbeeld geen bestrijdingsmiddelen en kunstmest gebruikt. Bij de verwerking worden geen chemische synthetische geur-, kleur- en smaakstoffen of conserveringsmiddelen gebruikt. 

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide