Diëten les 1 Zorg periode 3 opdr. 4

• Zorg en Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

 Diëten 

Een dieet is een voorgeschreven voedingswijze die om medisch redenen afwijkt van normale voeding.

Waar denk je aan bij een dieet?

Wat is een dieet? zie boekje blz.5

Een dieet is een lijst met regels over voeding.

  

De voeding moet aan bepaalde eisen voldoen ten behoeve van de zorgvrager.

Sommige mensen krijgen van hun arts of van een diëtist een dieet voorgeschreven. 

Welk dieet iemand moet volgen is afhankelijk van de aandoening van degene die het dieet moet volgen.

Voorbeelden van diëten zijn:

Energiebeperkt: overgewicht
Lactosebeperkt: darmproblemen

Natriumbeperkt: verhoogde bloeddruk 

Diabetesdieet: suikerziekte

Cholesterolarm dieet: hart- en vaatziekten

Vezel verrijkt dieet: darmproblemen 

Energie en Eiwit verrijkt dieet: Ondergewicht

Koemelk/eiwitvrij dieet: koemelkallergie 

Dieet bij verhoogd cholesterol: hart en vaatziekten

Coeliakie of glutenintolerantie: darmklachten

Dieet bij zwangerschap: gevaar voor ongeboren kind

Waar let je op bij een dieet?

• De hoeveelheid voedingsstoffen
• De hoeveelheid energie

Opdr. 4 Diëten
Maak nu in tweetallen of drietallen opdr.4 over diëten in je werkboekje. Als het niet af is, is het huiswerk.

Hoe kun je een natriumbeperkt gerecht toch lekker maken?

Cholesterol, waar zit dat in?

1. Fruit en groenten
2. Chips en friet
3. Water
4. Frisdranken en snoep

Welke producten kunnen een gevaar vormen voor een zwangere vrouw?

Hoe heet de stof die zorgt voor de opname van suiker in je cellen?

Voedingsanamnese

Voedingsanamnese

• Eet u het liefste alleen of samen met anderen? 
  
• Heeft u hulp nodig bij het eten? 
  
• Heeft u problemen met kauwen of slikken? 
  
• Heeft u ‘afwijkende’ voeding?(bijvoorbeeld op grond van geloofs- of levensovertuiging)
  

Voedingsanamnese

• Houdt u van tussendoortjes ?
  
• Houdt u van hartige snacks? 
  
• Vindt u variatie in eten en drinken  belangrijk?
  
• Houdt u van gerechten uit de buitenlandse keuken?
  

Veel voorkomende diëten

1. Voedingsstofbeperkte diëten

2. Voedingsstof verrijkte diëten

3. voedingsstofvrije diëten

Opdracht 6 diëten

Energiebeperkt: overgewicht

Natriumbeperkt: verhoogde bloeddruk 

Cholesterolarm dieet :hart- en vaatziekten

Vezel verrijkt dieet  darmproblemen 

Energie en Eiwitverrijkt dieet : Ondergewicht

Energiebeperkt

1. welke voedingsmiddelen bevatten vooral energie?

2. Voor welke zorgvragers is dit dieet?

3. Welke voedingsmiddelen kiezen deze zorgvragers bij voorkeur?

4. Welke producten adviseer je juist niet en welke juiste wel?

Eiwitbeperkt

1. Wat zijn eiwitten? Welke soorten zijn er?
   2. Wat doen eiwitten in het lichaam?
   3. Voor welke patiënten is dit dieet?

4. Welke voedingsmiddelen kiezen deze zorgvragers bij voorkeur?

5. Welke producten adviseer je juist niet en welke juiste wel?

Natriumbeperkt 

1. Wat is natrium? Wat doet natrium in het lichaam 

2.Welke voedingsmiddelen bevatten vooral natrium ?                        3. Voor welke zorgvragers is dit dieet?

4. Welke voedingsmiddelen kiezen deze zorgvragers bij voorkeur?

5. Welke producten adviseer je juist niet en welke juiste wel?

Koolhydraatbeperkt

1. Wat zijn koolhydraten? Wat doen koolhydraten in het lichaam?

2. Waar zitten eiwitten in?

3. Voor welke patiënten is dit dieet?

4. Welke voedingsmiddelen kiezen deze zorgvragers bij voorkeur?

5. Welke producten  adviseer je juist niet en welke juiste wel?

Cholesterol beperkt dieet

1.  Wat is cholesterol? Wat doet cholesterol in het lichaam?
2. Welke twee soorten cholesterol zijn er?
3. Voor welke patiënten is dit dieet?

4. Welke voedingsmiddelen kiezen deze zorgvragers bij voorkeur ?

5. Welke producten  adviseer je juist niet en welke juiste wel?

Eiwit en energieverrijkt dieet: ondervoeding

1. Voor wie is dit dieet bestemd?

2. Noem 5 voedingsmiddelen  die eiwitrijk zijn 

3. Noem 5 voedingsmiddelen die energierijk zijn