‹Terug naar zoeken

Skills 2.1

Skills 2.1
Kooktechnieken
1 / 15
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo lwooLeerjaar 2

In deze les zitten 15 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Skills 2.1
Kooktechnieken

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welkom!
  • Welkom bij Skills 2
  • Deze lessen gaan over kooktechnieken en snijtechnieken
  • Je werkt vanaf volgende week in de keuken
  • Deze les gaan we bezig met iets heel belangrijks: 
  • De mise en place! 

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies


Wat zijn  eigenlijk
Kook
en 
Snij
Technieken
en mise en place?
  • Snijtechnieken gaan over het snijden van voedsel
  • Kooktechnieken gaan over het bereiden van voedsel
  • Alle voorbereidingen  die je doet voordat je kan gaan beginnen met koken, noem je mise en place

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kooktechnieken
  • Koken
  • Bakken
  • Braden
  • Stoven
  • Frituren
  • Grillen
  • Roosteren
  • Smoren
  • Blancheren
  • Stomen

Slide 4 - Tekstslide

https://www.francescakookt.nl/kooktechnieken-uitgelegd/
Zoek uit:
Wat doe je bij de
kooktechniek flamberen?
timer
3:00

Slide 5 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke kooktechniek
zie je hier?
A
Frituren
B
Koken
C
Bakken
D
Sauteren

Slide 6 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke kooktechniek
zie je hier?
A
Koken
B
Frituren
C
Stomen
D
Wokken

Slide 7 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Snijtechnieken
Het woord zegt het al: Snijtechnieken zijn manieren om groente, fruit, vlees of vis te snijden

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies


  • Brunoise: Kleine blokjes
  • Julienne: Reepjes
  • Chinoise: Ruitjes
  • Eminiceren: Plakjes
  • Carre: Grote blokjes

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke snijtechniek
is dit?
A
Julienne
B
Carre
C
Brunoise
D
Chinoise

Slide 10 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke snijtechniek is dit?
A
Julienne
B
Carre
C
Brunoise
D
Chinoise

Slide 11 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke snijtechniek is dit?
A
Julienne
B
Carre
C
Brunoise
D
Chinoise

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

https://schooltv.nl/video-item/het-klokhuis-sterrenkok

Nu:
- Opdrachtenboekje maken

Straks:
- Filmpje kijken

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies


Volgende week beginnen we met
snijtechnieken! We maken dan een groentesoep

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Meer lessen zoals deze

Skills 2.1

- Les met 15 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo lwooLeerjaar 2

Voeding week 6

- Les met 37 slides
BurgerschapsonderwijsMBOStudiejaar 1

Snijtechnieken

- Les met 10 slides
Facilitair LeidinggevendeMBOStudiejaar 1

Entree Mon 3.2 Bewerken en verpakken van voedingsmiddelen: Snij-en kooktechnieken.

- Les met 17 slides
Horeca, Bakkerij en RecreatieMBOStudiejaar 1

Mise- en- place les 5

- Les met 17 slides
WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 4

snijtechnieken

- Les met 20 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 2

Les 25: snijtechnieken

- Les met 23 slides
VoedingMiddelbare schoolvmboLeerjaar 1,2

Snijtechnieken

- Les met 18 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3