theorie lessonup periode 1 jaar 23/24

1 / 22

Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 22 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Startklaar

Pak je Chromebook/ laptop voor je

Start je Chromebook/ laptop op

Stop je telefoon in je tas of in je jas

timer

2:30

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Inleiding

...

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leerdoelen

*Leerdoelen zijn RTTI geformuleerd (in leerlingentaal).

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

aan het einde van 3-4 weken weet je meer over:

- hoe kan je jezelf schoonhouden(persoonlijke hygiëne)

- welke micro-organismen zijn er?

- hoe leven micro-organismen het liefst

- HACCP

-NVWA die de HACCP regels controleert

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voorkennis activeren

Slide 6 - Tekstslide

Voorkennis activeren:

In iedere les wordt relevante voorkennis geactiveerd aan de hand

van een terugblik-opdracht om zo de mate van stofbeheersing te bepalen en richting te

geven aan de rest van de les. Enkele werkvormen die zich hier mooi voor lenen zijn:

https://toetsrevolutie.nl/?p=2436

theorie

persoonlijke hygiëne: schoon op jezelf en de kleding die je draagt

levensmiddelenhygiëne: zorgen dat eten niet besmet wordt met micro-organismen (Wassen, schillen, afdekken/stickeren)

bedrijfshygiëne: het schoon houden van je keuken, zoals je werkbank, afwassen/afdrogen, gebruiken van juiste snijplank

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

poets 2x per dag je tanden

ga 2x per jaar naar de tandarts

proef altijd met een schone lepel

zoen jij graag met een vreemde?

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

huid, haar: schoon, niet teveel parfum

Daarnaast moeten haren vast zitten.

mond: poets je tanden en proef steeds met een schone lepel. Bedenk maar hoe vaak je zou moeten proeven

bedrijfskleding: zorgt voor veilheid, uitstraling, hygiëne en herkenning

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

lang staan = zweetvoeten

schone sokken helpen tegen zweet

Werk met stevige dichte schoenen

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

bedrijfskleding is belangrijk voor:

1. veiligheid ( beschermt tegen brand, hitte, vallen van messen)

2. hygiëne (het houd jou en je eigen kleding schoon)

3.uitstraling (past bij het bedrijf, denk aan shirt van de mac)

4.herkenning (ik ben een kok)

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie 1.4

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

bacteriën: komen overal voor. goede bacteriën helpen bij fermenteren.

bijvoorbeeld: yoghurt, kaas

schimmels: netwerk van draden.

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

gisten:

virussen:

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

theorie

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Nabespreking

Pak terug op de leerdoelen: hebben de leerlingen deze behaald?

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Begrippen uit deze les

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stel 1 vraag over iets dat je
deze les nog niet zo goed hebt begrepen

Slide 20 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Voorkennis

Slide 21 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

timer

5:00

Voorkennis

Vraag 1

Vraag 2

Vraag 3

Vraag 4

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

week 1 - les 1 meloensmoothie en omelet

Mei 2023 - Les met 24 slides

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 4

Hygiene en HACCP

Augustus 2018 - Les met 31 slides

Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 2

3- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Hygiëne, reiniging en desinfectie

September 2022 - Les met 13 slides

Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

theorie lessonup periode 1 jaar 23/24

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Tekstslide

Slide 20 - Open vraag

Slide 21 - Quizvraag

Slide 22 - Tekstslide

Meer lessen zoals deze

week 1 - les 1 meloensmoothie en omelet

Hygiene en HACCP

3- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Hygiëne, reiniging en desinfectie

Hygiëne in de keuken les 4 soorten hygiëne en hygiënecode

Haccp

Hygiëne in de keuken

periode 1 week 7 HACCP

Hygiene