Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Mise en place/ mastiek - serveerregels
Mastiek en mise en place
Belangrijk tijdens het te woord staan van gasten:
luisteren
samenvatten
doorvragen
1 / 29
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
In deze les zitten
29 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Mastiek en mise en place
Belangrijk tijdens het te woord staan van gasten:
luisteren
samenvatten
doorvragen
Slide 1 - Tekstslide
Lesdoelen
Je kan het verschil uitleggen tussen mise en place en mastiek
Je kan het verschil uitleggen tussen indekken en opdekken
Slide 2 - Tekstslide
Wat is mastiek maken?
Slide 3 - Open vraag
Mastiek maken
Alle voorbereidende werkzaamheden die je niet in het zicht van de gast kan doen
Slide 4 - Tekstslide
Voorbeelden van mastiek maken
Slide 5 - Woordweb
Wat betekentmise en place
Slide 6 - Woordweb
Mise-en-place
Mise-en-place zijn alle kleine voorbereidende werkzaamheden.
Dit zijn taken die jou helpen om het de gast zoveel mogelijk naar het zin te maken.
Slide 7 - Tekstslide
Voorbeelden van mise-en-place werkzaamheden
Slide 8 - Woordweb
Voorbeelden van mise-en-place werkzaamheden:
schoonmaken van dienbladen
poleren van glazen, bestek en borden
opdekken van tafels
opzetten van muziek
vouwen van servetten
Slide 9 - Tekstslide
Mise en place of mastiek?
Is het nu duidelijk?
Slide 10 - Tekstslide
Alle voorbereidende werkzaamheden zijn:
A
Mastiek maken
B
Mise-en-place
C
Menage zetten
D
Poleren
Slide 11 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Plaatsen van vaste attributen
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 12 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Servetten vouwen
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 13 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Glazen poleren
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 14 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Bestek poleren
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 15 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Stofzuigen
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 16 - Quizvraag
Mastiek of mise-en-place?
Tafels indekken
A
Mastiek
B
Mise-en-place
Slide 17 - Quizvraag
Wat is het verschil tussen afwassen en poleren?
Slide 18 - Open vraag
Afwassen
schoonmaken
poleren
oppoetsen
Slide 19 - Tekstslide
Indekken & Opdekken
Wat is het verschil tussen opdekken en indekken?
Slide 20 - Tekstslide
Opdekken
Alles wat elke tafel hetzelfde heeft (ongeacht aantal personen aan de tafel)
zoals een tafellaken en vaste attributen.
Slide 21 - Tekstslide
Indekken
Is het neerleggen van alle materialen per couvert.
zoals bestek, servet, glazen
Slide 22 - Tekstslide
Wat komt eerst?
A
Indekken
B
Opdekken
Slide 23 - Quizvraag
Het neerleggen van tafellinnen
A
Opdekken
B
Indekken
Slide 24 - Quizvraag
Het neerleggen van bestek
A
Opdekken
B
Indekken
Slide 25 - Quizvraag
Het neerzetten van de vaste attributen
A
Opdekken
B
Indekken
Slide 26 - Quizvraag
Het standaardcouvert
Slide 27 - Tekstslide
Serveer regels
dragende hand
serverende hand
via rechts serveren
recht voor de gast
dames voor heren, oudere voor jongere
Slide 28 - Tekstslide
Lesdoelen
Je kan het verschil uitleggen tussen mise en place en mastiek
Je kan het verschil uitleggen tussen indekken en opdekken
Slide 29 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Mise en place/ mastiek - serveerregels
Maart 2021
- Les met
30 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place/ mastiek - serveerregels
Oktober 2023
- Les met
36 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place/ mastiek - serveerregels
November 2022
- Les met
29 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place en mastiek maken
April 2022
- Les met
26 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Voordat de gasten komen
Oktober 2023
- Les met
28 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Voordat de gasten komen
Maart 2021
- Les met
31 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
H2 mastiek maken en mise-en-place
Januari 2023
- Les met
19 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
Voordat de gasten komen
Januari 2023
- Les met
46 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3