soepen hoofdstuk 4

Horeca voor zorg en Welzijn

keuzedeel van maart tot zomervakantie; onderdelen;

koken met technieken,
productkennnis
gast-vrouw/-heerschap

1 / 17

Slide 1: Tekstslide

Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 17 slides, met tekstslides en 3 videos.

Lesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Horeca voor zorg en Welzijn

keuzedeel van maart tot zomervakantie; onderdelen;

koken met technieken,
productkennnis
gast-vrouw/-heerschap

Slide 1 - Tekstslide

Soepen

Thema van vandaag

verschillende soorten soepen

verschillende soorten basis van soep

welke ingrediënten in soep?

de verschillende garnituren voor soepen

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Video

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Video

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Video

Wat kun je door de soep doen?

• Vermicelli, pasta, rijst, croutons, eireepjes, soesjes, (knapperbolletjes), room, eidooier.

• Groenten in stukjes of reepjes, of een bepaalde vorm

• Vis, kip, vlees, wild, paddestoelen, (in stukjes, balletjes, geheel)

Slide 12 - Tekstslide

soep serveren met:

sneetjes brood

soepstengel

crostini

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

courgettesoep met tomatencrostini

Slide 16 - Tekstslide

knelpunten/aandachtspunten

gebruik van staafmixer in hete soep:

Voorkom brandwonden!!

Doe de soep voor het pureren in een royale smalle kom/beker

Haal de staafmixer heel rustig op en neer

Kom niet boven de vloeistof uit met de mixer

Na het mixen de stekker direct uit het stopcontact halen

Slide 17 - Tekstslide