courgettesoep

• horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

courgettesoep horeca en voeding

Verzamel alle materialen

Trek een schort aan 

Was je handen met zeep

soeppan

groene snijplank

schilmesje

metalen kom 

staafmixer

spatel

1,5 liter water in een maatbeker

 6 bouillonblokjes

olijfolie

6 courgettes

3 grote uien 

3 teentjes knoflook 

Creme fraiche

Peterselie

Pannenlap

pel de ui

snijd de ui in stukjes en bewaar de ui in een kom

Pel de knoflook

Snij de knoflook fijn

Was de courgette

Snij de bovenkant van de courgette eraf

Snij de courgette in plakjes

Snij de plakjes in stukjes

Bewaar de courgette in de schaal

Doe een scheutje olijfolie in de pan

Zet de inductieplaat aan

Doe de ui in de pan

Doe de knoflook in de pan. Bak dit samen 2 minuten

Voeg de courgette toe

Voeg de 6 bouillonblokjes toe 

Voeg 1,5 liter water toe en breng dit aan de kook

Laat het 10 minuten zachtjes pruttelen

Zet de pan in de gootsteen

Pureer de soep

breng de soep met de creme fraiche en peterselie naar de kantinedienst

Ruim je werkplek netjes op en roep de docent