HACCP, Werkplanning, Ziek worden van voedsel

HACCP, Werkplanning, Ziek worden van voedsel
1 / 19
volgende
Slide 1: Tekstslide
WelzijnMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 19 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 60 min

Onderdelen in deze les

HACCP, Werkplanning, Ziek worden van voedsel

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat betekent Patisserie?

Slide 2 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat betekent Fair Trade?

Slide 3 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Waarom moet je in de keuken je handen wassen voor je begint?

Slide 4 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke pleisters gebruik ik in de horeca?
A
Groen
B
Blauw
C
Rood
D
Elke opvallende kleur

Slide 5 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Besmettingen
- Kruisbesmetting
- Na besmetting
- Voedselinfectie
- Voedselbederf
- Voedselvergiftiging 

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Video

Deze slide heeft geen instructies

                       Wat is

Slide 8 - Tekstslide

Oftewel: 
Gevaren analyse... Kritische controle punten
HACCP staat voor?
A
Hazard Critical Control Points
B
Hazard Analyses Control Points
C
Hazard Analyses Critical Control Points
D
Hazard Analyses Critical Points

Slide 9 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Wat is kruisbesmetting ook alweer?

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voor welke producten gebruik je de rode snijplank?

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voor welke producten gebruik je de 
gele snijplank?

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voor welke producten gebruik je de witte snijplank?

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voor welke producten gebruik je de groene snijplank?

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voor welke producten gebruik je de blauwe snijplank?

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voor welke producten gebruik je de bruine snijplank?

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kruisbesmetting ontstaat als je:
A
De juiste snijplanken gebruikt.
B
De handen wast.
C
Groente snijdt op een plank waar rauwe kip op heeft gelegen.
D
Schone bedrijfskleding aan hebt.

Slide 18 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Wat heb je nodig voor een goede planning?
  • Inventarisatie van de activiteiten 
     Wie werken er vandaag 
     Hoeveel tijd is er
     Welke (hulp)middelen heb je nodig
     Zijn er bijzonderheden te verwachten 
     Wie coördineert?                               


Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies