3.2 Onderzoeksvraag: hoe rem je voedselbederf 4H 2122

Paragraaf 1 Dierenwelzijn
3.2 Onderzoeksvraag: hoe rem je voedselbederf
1 / 28
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

In deze les zitten 28 slides, met tekstslides en 1 video.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Paragraaf 1 Dierenwelzijn
3.2 Onderzoeksvraag: hoe rem je voedselbederf

Slide 1 - Tekstslide

Doel 3.2
Je leert welke manieren van voedselconservering er zijn
Je leert hoe je wetenschappelijk onderzoek doet

Slide 2 - Tekstslide

Discussie voorbeeld
Verklaring: pubers hebben een biologische klok die later ligt  (bron!) waardoor 8:00 te vroeg voor ze is. 

Slide 3 - Tekstslide

Discussie voorbeeld
Verbeterpunten: Het experiment zou bij meer 4V klassen, ook op andere scholen uitgevoerd moeten worden om een betrouwbaardere uitkomst te hebben. Ook zou de leeropbrengst ook nog op andere manieren gemeten kunnen worden (....).

Slide 4 - Tekstslide

Discussie voorbeeld
Vervolgonderzoeken
Is deze uitkomst hetzelfde bij andere vakken? En ook bij onderbouwleerlingen of oudere bovenbouw leerlingen? 

Slide 5 - Tekstslide

Discussie voorbeeld
Maatschappelijke relevantie: de resultaten van dit onderzoek zijn interessant voor de roostermakers van middelbare scholen. Misschien is het gunstig om de lessen later op de dag te laten beginnen en levert betere leerresultaten op.

Slide 6 - Tekstslide

Literatuurlijst
In de literatuurlijst noem je álle gebruikte bronnen. Deze vermeld je op alfabetische volgorde van de achternaam van auteur.

Kijk op (google HAN APA) voor de standaard om bronnen te benoemen (in de teskt) en de literatuurlijst op te bouwen.

Slide 7 - Tekstslide

Voedsel langer houdbaar
Luchtsamenstelling beïnvloeden: vacuum

Slide 8 - Tekstslide

Voedsel langer houdbaar
Luchtsamenstelling beïnvloeden: beschermende atmosfeer

Slide 9 - Tekstslide

Voedsel langer houdbaar
Vriesdrogen

Slide 10 - Tekstslide

Voedsel langer houdbaar
Veel suiker of zout toevoegen

Slide 11 - Tekstslide

Voedsel langer houdbaar
Conserveringsmiddelen gebruiken (zuur of E-nummer)

Slide 12 - Tekstslide

Voedsel langer houdbaar
Temperatuurbehandeling: pasteuriseren
Verhitten tot 70°C: bacteriën en schimmels gaan dood

Slide 13 - Tekstslide

Voedsel langer houdbaar
Temperatuurbehandeling: steriliseren
Verhitten tot 120°C: ook sporen gaan dood

Slide 14 - Tekstslide

Voedsel langer houdbaar
Temperatuurbehandeling: UHT technologie
Stoom van 140°C: ook sporen gaan dood

Slide 15 - Tekstslide

Voedsel langer houdbaar
Doorstralen: met gammastraling
Micro-organismen dood, gifstoffen stuk

Slide 16 - Tekstslide

Onderzoek doen

Slide 17 - Tekstslide

Onderzoeksvraag
Een onderzoek begint met een onderzoeksvraag.

* het is één vraag en niet meerdere
* geen details over de uitvoering
* exact formuleren
* geen ja/ nee vraag


Slide 18 - Tekstslide

Literatuuronderzoek
Je gaat kijken wat er al bekend is over je onderwerp.

Slide 19 - Tekstslide

Hypothese
Het verwachtte antwoord op je onderzoeksvraag.
Een stelling.



Slide 20 - Tekstslide

Materiaal en Methode
Je schrijft op hoe je je onderzoek gaat uitvoeren.
Je moet het zo gedetaileerd opschrijven dat iemand anders die jou niet kent het kan herhalen.

Slide 21 - Tekstslide

0

Slide 22 - Video

Resultaten
De resultaten presenteer je zo duidelijk mogelijk.
Als je grafieken/ tabellen gebruikt beschrijf je deze ook nog in tekst. Je trekt nog geen conclusie!!


Slide 23 - Tekstslide

Conclusie
Welke conslusie kun je trekken uit de resultaten, dus: wat is het antwoord op je onderzoeksvraag?
Was je hypothese wel of niet juist?

Een onderzoek waarbij de hypothese verworpen wordt is even waardevol als een onderzoek waarbij de hypothese kan worden aangenomen!


Slide 24 - Tekstslide

Discussie
Wat is de verklaring van de gevonden resultaten?
Welke verbeterpunten zijn er voor dit onderzoek (betrouwbaarheid), was het onderzoek valide?
Welke vervolgonderzoeken zouden interessant zijn?


Slide 25 - Tekstslide

Doel 3.2
Je hebt geleerd welke manieren van voedselconservering er zijn
Je hebt geleerd hoe je wetenschappelijk onderzoek doet

Slide 26 - Tekstslide

Begrippen 3.2
E-nummer, pasteuriseren, steriliseren, UHT-technologie, doorstralen

literatuuronderzoek, waarneming, natuurwetenschappelijke methode, eenduidige onderzoeksvraag, hypothese, werkplan, methode, materialen, resultaten, conclusie, discussie, verklaring, vervolgonderzoek, valide, betrouwbaar onderzoek

Slide 27 - Tekstslide

Huiswerk
In de online methode.
Kies een leerweg (default B).
Maak alle opdrachten van 3.2 
(3 t/m 4 en 7 t/m 14)

Maak een samenvatting van de paragraaf.
Aandacht voor de begrippen.

Slide 28 - Tekstslide