Horeca - Smaken

Horeca - Smaken 
1 / 21
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingPraktijkonderwijsLeerjaar 3

In deze les zitten 21 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Horeca - Smaken 

Slide 1 - Tekstslide

Smaak....

Slide 2 - Woordweb

Hoe proef je?
  • Tong
  • Smaakpapillen
  • Hersenen
  • Neus/ogen
  • Smaak en herinneringen?  

Slide 3 - Tekstslide

5 basis smaken
  • Zoet
  • Zuur
  • Zout
  • Bitter 
  • Umami  
  • Proef je ook andere smaken?

Slide 4 - Tekstslide

Smaak ontwikkeling

  • Hoe en wanneer?
  •  Veranderingen
  • Over smaak valt niet te twisten... of wel?

Slide 5 - Tekstslide

Testje! 

Slide 6 - Tekstslide

Wat is het?

Slide 7 - Tekstslide

Welk lichaamsdeel heeft smaakpapillen waarmee we de belangrijkste smaken proeven?
A
Tong
B
Neus
C
Ogen
D
Mond

Slide 8 - Quizvraag

Als we geboren worden kennen we dan al direct alle smaken?
A
Ja
B
Nee, alleen zoet van melk.
C
Jongens wel, meisjes niet
D
Nee, je proeft eerst alleen nog maar de smaak bitter.

Slide 9 - Quizvraag

Spelen de ogen een rol bij het ‘smaken’?
A
Nee
B
Soms
C
Ja

Slide 10 - Quizvraag

Verlies je met het ouder worden smaakpapillen?
A
Ja
B
Nee

Slide 11 - Quizvraag

Kunnen katten minder goed proeven dan een mens?
A
Nee
B
Ja

Slide 12 - Quizvraag

Hoe smaakt dit product:
A
Zuur
B
Zout
C
Zoet
D
Umami

Slide 13 - Quizvraag

Hoe smaakt dit product:
A
Bitter
B
Zout
C
Zoet
D
Umami

Slide 14 - Quizvraag

Hoe smaakt dit product:
A
Bitter
B
Zout
C
Zoet
D
Umami

Slide 15 - Quizvraag

Hoe smaakt dit product:
A
Bitter
B
Zout
C
Zoet
D
Zuur

Slide 16 - Quizvraag

Waarom drinken mensen in het vliegtuig graag tomatensap?
A
De rode kleur valt lekker op
B
Smaakpapillen proeven minder goed in de lucht, tomaten smaken sterk
C
In de lucht smaakt het heerlijk zoet
D
Het geeft mensen een veilig gevoel

Slide 17 - Quizvraag

Sommige mensen zijn gevoelig voor koriander. Zij proeven namelijk:
A
Suiker
B
Zeep
C
Pittigheid
D
Cola

Slide 18 - Quizvraag

Pittigheid is ook een smaak.
A
Juist
B
Onjuist

Slide 19 - Quizvraag

Pittig
  • Geen smaak maar een gevoel 
  • Schaal van Scoville
  • Opbouwen
  • Hoe goed kan jij tegen pittig?

Slide 20 - Tekstslide

Opdracht
  • Maak groepjes van 2
  • Bedenk voor een ander duo een mysterie kookbox
  • Met hierin de 5 basismaken
  • Maximaal 10 ingrediënten
  • Wees creatief 
  • Maak een duidelijke boodschappenlijst 

Slide 21 - Tekstslide