Theorie 7A

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Theorie 7A 

Bederf

Bedorven voedsel: 

• te veel micro-organismen 
• anders ruiken/smaken 

Hoe bederft voedsel?

• door inwerking van licht 
• door de temperatuur 
• door de vochtigheidsgraad 
• door inwerking van zuurstof 

Droge voedingsmiddelen: 

• Gevoelig voor vocht 
• micro-organismen (bacteriën/schimmels) 
• macro-organismen (muizen/insecten/parasieten) 

Verse voedingsmiddelen:                                 - Afdekken

• Rotting (groente/fruit)                                 - voedselinfectie 
• schimmel (brood)                                          - voedselvergiftiging 
• bacteriën (vlees/kip) 
• insecten (vlees) 
• knaagdieren  

Houdbaarheid 

THT: ten minste houdbaar tot 

• pindakaas, jam en vleeswaren 

Ongekoeld -> meel/snoep:

• kwaliteit achteruit na THT-datum 

Gekoeld -> vleeswaren: 

• Bederf na THT-datum

TGT: te gebruiken tot (voedingsmiddelen die je maar even kunt gebruiken) 

• vlees/melk/vers vruchtensap/vis

Vers:

• geen THT en TGT 
• ogen en neus 

Eetstoornissen 

Eten op een ongezonde manier of denken over eten 

• slecht gebit
• botontkalking 
• wegblijvende menstruatie 
• beschadigde organen 
• hoge bloeddruk 

Eetstoornis 

• Anorexia Nervosa -> niet of heel weinig eten

- overslaan maaltijden+ veel sporten 

• Boulimia Nervosa -> eetbuien en dan overgeven 

- laxeermiddelen 

- Gevaarlijk: veel overgeven + laxeermiddel 

Grenzen stellen 

Grenzen zijn nodig: 

• duidelijkheid + structuur 

Verzetten: 

• gesprek + fouten maken 

Grenzeloos:

• eigen grenzen aangeven 

Goed gesprek 

• tijd nemen voor een ander
• empathie tonen 
• luisteren naar een ander 
• zelf zeggen wat je wilt 
• bewust zijn van je lichaamstaal 
• controleren of je de ander goed hebt begrepen 
• samenvatten 
• niet oordelen 

Telefoongesprek voeren 

• Intonatie