2.1 voedingsmiddelen en 2.2 het verteringsstelsel basis + kader

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

Thema 2 Voeding en vertering

2.1 Voedingsmiddelen

2.2 Verteringsstelsel

Lesdoelen

Aan het einde van de les:

- Weet je wat voedingsmiddelen en voedingsstoffen zijn

- Ken je de functies van de voedingsstoffen

- Weet je welke organen er belangrijk zijn voor vertering

- Weet je welke spijsverteringssappen en spijsverteringsklieren er zijn

- Weet je hoe enzymen werken

6 groepen voedingsstoffen

De 4 functies van voedingsstoffen

Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel

In de afbeelding is een voedingsmiddel weergegeven

1. juist
2. onjuist

In de afbeelding is een voedingsmiddel weergegeven

1. juist
2. onjuist

Kaas is ...

1. Plantaardig
2. Dierlijk

Appelmoes is .......

1. Plantaardig
2. Dierlijk

Appel

Koolhydraat

Vlees

Eiwitten

Ei

Limonade

Aardappel

Zetmeel

Vitamine K

Voedingsmiddel

Voedingsstof

Veel voedingsvezels

Weinig voedingsvezels

Zelfstandig werken

Lees 2.1 en maak opdrachten 1 t/m 3

2.2 Het verteringsstelsel

Verteren

• Wat is vertering?
• Hoe wordt eten verteerd?
• Stap 1 en stap 2
• Wat doen verteringsklieren?
• Noem een verteringssap

Vertering

• Verteringsstelsel 
• Darmkanaal 

• Direct opnemen: glucose, water, vitaminen en mineralen. 
• Niet direct opnemen: eiwitten, koolhydraten en vetten. 
• Dit moet verteerd worden

Kauwen stap 1

(Mechanische vertering)

Verteringssappen stap 2

(Chemische vertering)

Mechanische vertering

Verteringssappen

Verteringsklieren:

• Speekselklieren 
• Maagsapklieren 
• Lever
• Alvleesklier
• Darmsapklieren

De voedingsstoffen worden in kleine stukjes geknipt zodat ze door de darmwand kunnen

Enzymen

Darmperistaltiek

    Schema darmperistaltiek

1. Lengtespieren ontspannen; kringspieren trekken samen.
2. Darmkanaal wordt nauwer en duwt voedsel vooruit.
3. Lengtespieren trekken samen; kringspieren ontspannen.

Bouw dunne darm

• Groot oppervlak door darmplooien en darmvlokken
• Door darmwand naar bloedvaten

0

Welke stof kan zo zonder vertering in het bloed worden opgenomen?

1. Mineralen
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Koolhydraten

Wat doen enzymen?

1. Enzymen verbranden voedingsstoffen
2. Enzymen maken voedingsstoffen kleiner
3. Enzymen bevatten verteringssappen
4. Enzymen nemen voedingstoffen op in het bloed

Wat is geen functie van darmperistaltiek?

1. Voedselbrij kneden
2. Voedselbrij mengen
3. Voedselbrij voortduwen
4. Voedselbrij filteren

Zelfstandig werken

Lees 2.2 zorgvuldig door

Maak alle opgaven van 2.2

Klaar? Maak een samenvatting van 2.1 en 2.2

Afsluiting

SO 2.1 + 2.2 (niet volgende les, maar de les erna)