H8: Een maaltijd samenstellen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Een maaltijd samenstellen

Hoofdstuk 8 

Inhoud

Leerdoelen

Duurzaam eten 

Convenience voeding 

Doelgroepen en gezonde voeding

Het samenstellen van een maaltijd 

Leerdoelen

Aan het eind van dit hoofdstuk weet je meer over:

Duurzame voeding

Verspilling

Convenience food

Een maaltijd samenstellen voor een bepaalde doelgroep

Duurzaam eten

Er wordt rekening gehouden met de mens, dier en het milieu

- Seizoensproducten

- Vlees en vis

Wat is echt zomerfruit?

1. Appels
2. Peren
3. Aardbeien
4. Mandarijnen

Waarom is het beter voor het milieu om seizoensgroenten te kopen?

Verspilling

Het voedsel dat we geproduceerd hebben, wordt soms zonder dat we het gebruiken weggegooid. Dit noemen we verspilling.

• Ongeveer 14% van de boodschappen in Nederland belandt ongebruikt in de vuilnisbak.
• Naar schatting wordt 5% tot 10% van het voedsel verspild omdat het uiterlijk van het voedsel afwijkt.
• Ook bij het bereiden van voedsel wordt veel eten weggegooid.
  

Voedselafdruk

Voor je voeding moet er grond, water, dieren, groente, vervoer, warmte en energie gebruikt worden. De hoeveelheid daarvan is voor iedereen anders, ze noemen dat ook wel je voedselvoetafdruk.

Wegwerpartikelen (kunststof versus afbreekbaar)

Drie vliegen in een klap: wij hoeven niet meer af te wassen, de bedrijven zitten niet met het afval en het is minder milieubelastend.

Je voedselafdruk wordt NIET bepaald door:

1. grond
2. water
3. dieren
4. beweging

Noem een reden waarom het beter is om minder vlees te eten.

Convenience voeding

- Snel en makkelijke voeding 

- Kant- en klaarmaaltijden/voorgesneden groenten/taartmix

- Nadelen: plastic gebruik en ongezonde stoffen 

Noem een voordeel van 'convenience food'.

Noem een nadeel van 'convenience food'.

Doelgroepen en gezonde voeding 

- Baby  liefst borstvoeding (flesvoeding) vaste voeding vanaf 6 mnd

- Peuter en kleuter eten met de rest van het gezin mee 

3 keer een maaltijd en max. 4 keer per dag een tussendoortje 

- Sporters koolhydraten (energie), eiwitten (opbouw en herstel weefsels) en mineralen (vocht)

- Ouderen eetlust vermindert doordat bijvoorbeeld de smaak ook vermindert 

- Ondervoeding ouderen eten en drinken te weinig (minder energie)

hebben extra eiwitten en koolhydraten (energie) nodig

Vanaf wanneer kunnen baby's vaste voeding krijgen?

Welke voedingsstoffen hebben sporters veel nodig?

Hoe kun je ervoor zorgen dat ouderen goed blijven eten?

Het samenstellen van een maaltijd

Belangrijk om te weten

- Voor wie je kookt

- Wat je kookt

- Wat mag niet? (allergieën) 

- Wat wel? (voorkeuren) 

Evaluatie 

Doelen behaald?

Wat ging er goed?

Wat ging er minder goed?