H5 hoofdstuk 10

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

H5 hoofdstuk 10

Chemie van het leven

Doel

Eigen maken van soorten stoffen: koolhydraten, eiwitten, vetten, olieën, vetzuurketens, hydrolyse, tri-ester, zeep, verzeping 

en kunnen bereken hoeveel dubbele bindingen aanwezig zijn in vetzuur

en kunnen rekenen met verbrandingswarmte

Welke hoort hier niet thuis?

1. koolhydraat
2. zeep
3. glycerol
4. vet

Welke hoort hier niet thuis?

1. tri-ester
2. zeep
3. glycerol
4. amide

Welke hoort hier niet thuis?

1. amide
2. condensatie
3. eiwit
4. ester

linolzuur

C​17​​H​31​​COOH

Hoe kun je gemakkelijk aan de molecuulformule van een vetzuur zien hoeveel dubbele bindingen aanwezig zijn tussen de C-atomen?

Denk aan ethaan en etheen

CH3 - CH3                         CH2 = CH2

C​2​​H​6​​

C​2​​H​4​​​​​

Bij elke dubbele binding vallen er
H-atomen weg. Hoeveel?

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4

linolzuur

C​17​​H​31​​COOH

Zonder dubbele bindingen

C17H35COOH

CnH2n+1COOH

Hoeveel dubbele bindingen tussen de C-atomen heeft

C​10​​H​21​​COOH

Welke stof(fen) ontstaat / ontstaan bij de hydrolyse van vet?

1. zeep
2. glycerol
3. water
4. A, B en C zijn juist

Bereken hoeveel energie (kJ) vrijkomt bij de verbranding van 3,2 mmol maltose? BINAS 56

Ga nu zelfstandig aan de slag met 10.1 en 10.2

3, 6, 7, 13, 15, 16