Vm2 orientatie les 3

• Dienstverlening en producten vmbo
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Toerisme

Vorige week hebben we het toerisme op Texel onderzocht en daarnaast gekeken  wat er aan fucties en banen te vinden is  

leerdoelen voor deze les

• aan het einde van deze les weet je wat menage is.
• kun je een tafel  opdekken volgens een menu.

Wat gaan we doen deze les?

We gaan een beetje  verder kijken in het toerisme en dan met name de Horeca. Van de horeca dan het onderdeel  "Re" (restaurant ).

2 beroepen onder 1 dak

In het restaurant werken 2 totaal verschillende beroepen onder 1 dak heel nauw samen, we hebben het dan over de  koks en de gastheren.  De een kan niet zonder de ander.

Deze les kijken we vooral naar het beroep van Gastheer/ vrouw  

We gaan je kennis laten maken met een paar basisvaardigheden die nodig zijn  voor het werken in het restaurant

Filmpje!!

kijk even naar het volgende filmpje als introductie p het vak gastheer/ gastvrouw

wat valt er op?

 In een restaurant zie je altijd een paar zaken: 

• een gedekte tafel met tafellinnen (laken, servetten)
• Bestek (passend bij de gerechten)
• Glazen (passend bij de drank die de gasten drinken
•  de vaste menage(  zout en peper, bloemetje, kaarsje)
• Servies, bijna nooit opgedekt maar geserveerd met gerechten
• een menukaart met de uitleg van de gerechten 

opdracht 1

maak een menukaartje  met daarop drie  gerechten:

je meest favoriete voorgerecht

Je meest favoriete hoofdgerecht

Je meest favoriete nagerecht

Maak het zo aantrekkelijk mogelijk zodat jer er meteen zin in krijgt.  Maak zelf of zoek naar bijpassende illustraties

De vorm van je menukaartje bepaal jezelf.(bijvoorbeeld  gevouwen in een drieslag, dubbelgevouwel , enkel A4.......

Maak je menukaartje zo aantrekkelijk mogelijk, maak of zoek bijpassende illustraties

Als je je kaartje digitaal maakt print het dan uit voor de volgende opdracht.

Even een quizvraag
Wat is menage?

1. bloemetje , zout en peper, bestek
2. zout en peper, asbak, kaarsje, glazen
3. bloemetje kaarsje, stoelen, tafellinnen
4. Kaarsje, zout en peper, Bloemetje

opdracht 2

Dek nu zelf thuis een tafel op  volgens je eigen menu

Maak de tafel zo mooi en feestelijk  mogelijk, denk aan de menage!

Zet je menu ook zichtbaar op tafel

Maak hier een foto van en upload het op teams.

om je te helpen volgt er nog een instructiefilmpje

Stel ze via de chatop teams