Ondernemer Horeca LJ1 P3 Deegwaren
1 / 15
Lesduur is: 50 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Slide 2 - Tekstslide
Wat zijn deegwaren?
A
producten gemaakt uit deeg zonder een gistingsproces
B
alle producten gemaakt van meel of bloem
C
producten gemaakt uit deeg met gistingsproces
D
producten gemaakt van bloem, water en/of ei met gist
Slide 3 - Quizvraag
Slide 4 - Tekstslide
welke pasta soorten ken je?
Slide 5 - Woordweb
Slide 6 - Link
Waarom hebben pasta's verschillende vormen?
Slide 7 - Open vraag
Slide 8 - Tekstslide
Omschrijf dat gerecht.
Slide 9 - Open vraag
Pasta kopen of pasta maken?
Slide 10 - Open vraag
Huiswerkcheck
hoeveel ongekookte pasta geef je per persoon bij hoofdgerecht?
hoeveel ongekookte pasta geef je per persoon bij hoofdgerecht?
A
60-80 gram
B
80-100 gram
C
100-120 gram
D
120-140 gram
Slide 11 - Quizvraag
Wanneer is het pastadeeg goed gekneed?
A
zodra al het vocht is opgenomen
B
na 12 minuten kneden
C
als deze droog is
D
als deze elastisch is
Slide 12 - Quizvraag
Hoe, hoelang en waar laat je pasta deeg rusten?
A
verpakt in plastic, 30 minuten in koelkast
B
onder vochtige doek, 30 minuten op werkbank
C
verpakt in plastic, 60 minuten op werkbank
D
onder vochtige doek, 60 minuten in koelkast
Slide 13 - Quizvraag
hoelang kook je vers gemaakte tagliatelle?
A
minder dan 1 minuut
B
1 tot 2 minuten
C
2 tot 5 minuten
D
8 tot 10 minuten
