HOM1MBO - lesweek 5

1 / 24

Slide 1: Tekstslide

ManagementMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 24 slides, met tekstslides en 8 videos.

Lesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Module opbouw

week 1 - introductie

week 2 - F&B en Restaurants

week 3 - Ontvangst van gasten

week 4 - gastencontact tijdens verblijf

week 5 - Serveren van dranken

week 6 - DEELTOETS en serveren van gerechten

week 7 - afscheidsfase

week 8 - creëren en bewaken van sfeer

week 9 - voorbereiding "hospitality week"

week 10 - evaluatie "hospitality week" en voorbereiding EINDTOETS

Slide 2 - Tekstslide

Terugblik week 4

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Tekstslide

bijverkoop

cross-selling - van niets naar iets

upselling - van iets naar iets meer

upselling - van iets naar iets duurders

Slide 5 - Tekstslide

Het serveren van dranken

Slide 6 - Tekstslide

Regels

Materialen dragen met linkerhand

Materialen serveren met rechterhand

Uitserveren of inzetten langs de rechterzijde

Dranken plaats je recht voor de gast op tafel

Dames voor de heren, en ouderen voor de jongeren

Slide 7 - Tekstslide

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Opdrachten maken

werk aan de opdrachten in hoofdstuk 4

4.01 t/m 4.12

video's bij 4.13 komen hierna

Slide 13 - Tekstslide

Slide 14 - Video

Slide 15 - Video

Slide 16 - Video

Slide 17 - Video

Opdrachten 4.15 & 4.16

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Video

Slide 20 - Video

Slide 21 - Video

Opdracht 4.24

Slide 22 - Tekstslide

Slide 23 - Video

Huiswerk

Maak alle opdrachten van hoofdstuk 4

4.01 t/m 4.38

Slide 24 - Tekstslide