HOM1MBO - lesweek 4

1 / 21

Slide 1: Tekstslide

ManagementMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 21 slides, met tekstslides en 4 videos.

Lesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Module opbouw

week 1 - introductie

week 2 - F&B en Restaurants

week 3 - Ontvangst van gasten

week 4 - gastencontact tijdens verblijf

week 5 - Serveren van dranken

week 6 - DEELTOETS en serveren van gerechten

week 7 - afscheidsfase

week 8 - creëren en bewaken van sfeer

week 9 - voorbereiding "hospitality week"

week 10 - evaluatie "hospitality week" en voorbereiding EINDTOETS

Slide 2 - Tekstslide

Terugblik week 3

Slide 3 - Tekstslide

Ontvangstfase

Slide 4 - Tekstslide

AIDA formule

Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Tekstslide

De verblijfsfase

Slide 7 - Tekstslide

3 onderdelen

1. voor de maaltijd

2. tijdens de maaltijd

3. na de maaltijd

Slide 8 - Tekstslide

Het verkoopgesprek

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Video

Opdracht

Maak opdracht 3.04

Slide 12 - Tekstslide

bijverkoop

cross-selling - van niets naar iets

upselling - van iets naar iets meer

upselling - van iets naar iets duurders

Slide 13 - Tekstslide

kassasystemen

Slide 14 - Tekstslide

Opdracht

Maak opdracht 3.07 t/m 3.11

Slide 15 - Tekstslide

gasten feedback

positief of negatief

het gastvrijheidsmodel

Slide 16 - Tekstslide

Slide 17 - Video

De klagende gast

Slide 18 - Tekstslide

Slide 19 - Video

Slide 20 - Video

Huiswerk

Maak alle opdrachten van hoofdstuk 3

3.01 t/m 3.24

Slide 21 - Tekstslide