Werken in de keuken

• HBR
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Werken in de keuken

Doel van de les

- welke eigenschappen heb je nodig?

- CAO binnen de horeca

- Brancheorganisaties binnen de horeca

Werken binnen de horeca

Ben ik geschikt?

CAO

= Als je werkt binnen de horeca, gelden bepaalde regels waar een werkgever aan moet voldoen -> verplichtingen!

• Samengesteld door de KHN (Koninklijke horeca Nederland)
• bv: omschrijving functie, arbeidsovereenkomst, werktijden, functie, beloning, jouw ontwikkeling en ziekteregeling.
• Arbeidscontract: bij het tekenen van het dienstverband. Hierin staan alle afspraken die gelden tussen jou en de werkgever. Denk hierbij aan de uren of het loon

Horecavakbond

• Brancheorganisatie (Branche = benaming voor alle bedrijven in hetzelfde vakgebied) 
• Wanneer een werkgever zich niet voldoet aan bepaalde verplichtingen kun je de horecavakbond inschakelen: FNV en CNV 
• Zetten zich in voor de werknemers 

Horecabranches: wanneer je gaat werken binnen de horeca, krijg je te maken met verschillende bedrijfstakken. Een bedrijfstak is een afdeling die gericht is op één onderwerp. Kijk maar naar het woord Horeca: Hotel, Restaurant, Café. 

Werkgeversorganisaties

• Wanneer een ondernemer een vraag heeft kunnen ook zij terecht bij een organisatie. 
• Meest bekende: KNH en NHG (Nederlands Horeca Gilde)

Beroepsorganisaties.

Naast brancheorganisaties heb je ook beroepsorganisaties. Je kunt hierbij denken aan een organisatie die zich op een bepaald beroep uitoefent. Denk hierbij aan sportverenigingen.