6.2 additieven

• Scheikunde
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

6.2 additieven

Wat gaan we doen vandaag?

- Lijstje met de producten met de meeste kcal

- 6.2 additieven

volgende week doen we hier een proef mee

- toets bespreken 

Aan het einde van de les

- weet je wat additieven zijn (of de meest voorkomende)

- Kun je hier een aantal voorbeelden van opnoemen

- Kun je deze aantonen in voeding (doen we volgende week)

Lijstje met de meestal kcal

additieven

Wat zijn additieven?

additieven 

- dingen die je toevoegt = adding

om een voedingsproduct mooier/beter lekkerder te maken

Wat zouden we kunnen bedenken?

additieven 

- dingen die je toevoegt = adding

om een voedingsproduct mooier/beter lekkerder te maken

kleurstoffen, smaakstoffen, conserveermiddelen (houdbaarheid)

Hoe worden deze weergegeven?

additieven 

- dingen die je toevoegt = adding

om een voedingsproduct mooier/beter lekkerder te maken

kleurstoffen, smaakstoffen, conserveermiddelen (houdbaarheid)

E-nummers, mag altijd maar een bepaalde hoeveel in een product zitten

E120

E951

E290

ADI

ADI 

aanvaardbare dagelijkse inname

hoeveel mg stof per kg lichaamsgewicht

Wordt vastgesteld met dierenproeven, groot nadeel

ADI berekenen

karmijnzuur 5 mg/kg lichaamsgewicht. 

Stel er zit 0,03 mg in 1 roze koek. Hoeveel roze koeken mag iemand eten van 50 kilogram?

Toets bespreken

Kiezen 2 opdrachten uit: 

6.1: 4, 5, 6, 7, 8

1 opdracht uit 

6.2: 15, 22, 23, 24

Practicum reagentie