‹Terug naar zoeken

Product & Kwaliteit

Product & Kwaliteit, AGF 
1 / 18
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 18 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

Onderdelen in deze les

Product & Kwaliteit, AGF 

Slide 1 - Tekstslide

Leerdoel
- Weten waar je bij de ontvangst en de opslag van je AGF-producten op moet letten
- Kennen van de verschillende afwijkingen die een AGF-product kan hebben

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Wat weten jullie van
groente en fruit?

Slide 4 - Woordweb

Product & Kwaliteit, AGF
Groente
Fruit
uien
sinaasappel
tomaat
mango
bloemkool
kers

Slide 5 - Sleepvraag

Assortimentsgroepen AGF
1. knol & wortelgewas
2. bolgewassen
3. Bladgroenten
4. vruchtgroenten
5. Stengelgewassen
6. Schimmels/fungi
7.  Paddenstoelen
8. kiemgroenten

Slide 6 - Tekstslide

Assortimentsgroepen AGF
 9.  Hardfruit
10. Zachtfruit
11.  Exoten 
12. Citrus
13. Noten


Slide 7 - Tekstslide

Welke zachtfruit soorten
kan jij benoemen?

Slide 8 - Woordweb

Welke hardfruit soorten
kan jij benoemen?

Slide 9 - Woordweb

Welke citrusfruit soorten
kan jij benoemen?

Slide 10 - Woordweb

Welke Exoten (fruit) soorten
kan jij benoemen?

Slide 11 - Woordweb

Slide 12 - Video

Welke noten soorten
kan jij benoemen?

Slide 13 - Woordweb

Slide 14 - Video

Afwijkingen bij AGF-producten
Lage temperatuursbederf (LTB)
      Bruine verkleuring vanbinnen

- Ethyleenschade
      Versnelde rijping

- Uitdroging
      Rimpelig / verschrompeld

Slide 15 - Tekstslide

Afwijkingen bij AGF-producten
Veroudering
      Verimpeld en verkleurd

- Botrytis / roetsdauwschimmel
      Schimmel door veel vocht en lage temperatuur

- Fusarium
      Producten verroten en sterven af

Slide 16 - Tekstslide

Aandachtspunten opslag AGF producten
Goede constante temperatuur
Juiste vochtigheidsgraad
Voorkom regen/sneeuw/zonlicht/tocht op het product
Voorkom stoffige opslagruimtes
Werk volgens FIFO-richtlijnen
Sla AGF-producten niet op bij sterk geurende producten

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Video

Meer lessen zoals deze

SVO Bol niv 3 Warenkennis groenten

- Les met 23 slides
WarenkennisMBOStudiejaar 2

Zwolle Groente en fruit les 1 + les 2

- Les met 30 slides
Groente en fruitMBOStudiejaar 1

1MREc Goederen Les 5 H3.1 & 3.2 Magazijn & distributiecentrum

- Les met 21 slides
RetailMBOStudiejaar 1,4

Groente en fruit - Les 1

- Les met 27 slides
Groente en fruitMBOStudiejaar 1

4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren

- Les met 15 slides
Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

Conserveren en voedselvergiftiging

- Les met 17 slides
D&P praktijkkaart HOTELMiddelbare schoolvmbo k, havo, vwoLeerjaar 2,3

2- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Nuttige en schadelijke micro-organismen

- Les met 11 slides
Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

Ontvangst goederen, scheiding van productgroepen en FIFO en FEFO

- Les met 23 slides
Veiligheid en hygiëneSecundair onderwijs