H3_§6.1 Productie van Voedsel

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Inhoud

- Uitleg §6.1

- Maken opgaven 1 t/m 8

Lesdoelen:

- Welke voedingsstoffen heeft een plant nodig?

- Hoe conserveren we voedsel, en wat voegen we er allemaal aan toe?

Productie van Voedsel

Een hele hoop voedsel wordt gemaakt vanuit de landbouw of veehouderij. Deze landbouw en veehouderij hebben een grote impact op de natuur.

Om deze reden is er steeds meer biologische landbouw en veehouderij. Hierbij wordt bijvoorbeeld geen gebruik gemaakt van kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen.

Wat 'eet' een plant?

Welke voedingsstoffen heeft een plant nodig om te groeien?

Wat 'eet' een plant?

Balletje

Wat zijn hoofdelementen?

1. De belangrijkste elementen uit het periodiek systeem
2. Elementen die voorkomen in je hoofd
3. Voedingstoffen die een plant veel nodig heeft tijdens de groei
4. Voedingstoffen die een plant weinig nodig heeft tijdens de groei

Voedsel Conserveren

Om voedselbederf tegen te gaan zijn er manieren ontwikkeld om het langer houdbaar te maken

- Warmtebehandeling, zoals Pasteuriseren en Steriliseren

- Conserveringsmiddelen, zoals sorbinezuur en natriumsulfiet

Additieven (E-nummers)

.

ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inname), mg/kg

Noem twee manieren om voedsel te conserveren (langer houdbaar te maken)

Wat zijn E-nummers?

1. Door de EU goedgekeurde additieven
2. Voedingstoffen die je niet te veel mag eten
3. Nummers om aan te geven wat de E-waarde van een product is
4. Additieven die eten beter laten smaken

Maken Opgaven

Maken opgaven 1 t/m 8 (huiswerk)