facilitair les 2 veilig eten in de catering

1 / 19
volgende
Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 19 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Tekstslide

Wat is een voedselvergiftiging
A
en infectie door voedsel dat besmet is met chemische stoffen of ziekteverwekkers.
B
Een infectie door dat je niet schoon genoeg werkt en je huid daarom wordt aangetast en je ziek wordt
C
Een infectie doordat je een wond hebt die je niet goed hebt verzorgd
D
Een lekker gerecht.

Slide 4 - Quizvraag

Wat is catering?
A
Een bedrijf dat eten en drinken verzorgt op locatie
B
Afhaal restaurant
C
Bezorg restaurant
D
Diner met borden & glazen op locatie verzorgen

Slide 5 - Quizvraag

Wat is de HACCP?
A
Dit zijn richtlijnen voor voedselveiligheid te waarborgen.
B
Dit zijn verschillende wetten die samen gaan over voedselveiligheid.
C
Wetten die opgesteld zijn voor bedrijven in de horeca.
D
Richtlijnen voor de hoeveelheid voedsel dat een bedrijf mag produceren.

Slide 6 - Quizvraag

Wat is kruisbesmetting?
A
Het overdragen van vuil van “schoon naar vies”.
B
Het overdragen van allergenen van “schoon naar vies”.
C
Het overdragen van mo’s van “schoon naar vies”.

Slide 7 - Quizvraag

Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Tekstslide

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Link

Slide 14 - Link

Slide 15 - Video

Slide 16 - Tekstslide

Wat is sous-vide koken?
A
Eten vacuüm bereiden op een lage temperatuur om ingrediënten te garen
B
Afbakken van eten
C
Het koken van eten
D
Het opwarmen van eten

Slide 17 - Quizvraag

Mise-en-Place
is...
A
Voorbereiden van producten
B
Bereiden van producten
C
Bakken van producten
D
Opruimen van producten

Slide 18 - Quizvraag

garneren is?
A
Een garnaal die te lang ligt
B
Het steeltje van een komkommer
C
Sla
D
Het versieren van een gerecht.

Slide 19 - Quizvraag