Voedingsleer les 1

Voedingsleer

les 1

Lesdoelen

Aan het einde van de les kan de student:

- benoemen wat de functie van koolhydraten is 

- benoemen wat de functie van vetten zijn

- benoemen wat de functie van eiwitten is

- beschrijven waar welk enzym zit en wat er verteerd wordt

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten

• Koolhydraten zijn brandstof voor je lichaam
• Koolhydraten zorgen ervoor dat jouw bloedsuiker op peil blijft
• Koolhydraten beïnvloeden de werking van de darmen, als je te weinig voedingsvezels binnenkrijgt, kun je last krijgen van trage darmen of verstopping
• Enzym amylase breekt koolhydraten af 

Zitten in brood, aardappels, pasta, rijst etc

Wat is de functie van koolhydraten?

1. Vetten afbreken in het lichaam
2. Energie voorzien aan het lichaam
3. Bloeddruk verlagen
4. Ondersteunen van hersenfunctie

Wat zijn vetten?

Vetten

• Onverzadigde vetten, goed voor je lichaam
• Verzadigde vetten, verhogen cholesterol en kunnen hart- en vaatziekte veroorzaken
• Vet wordt afgebroken door het enzym lipase 
• Vet wat niet verbrand wordt, wordt opgeslagen in onderhuids bindweefsel.

Wat is cholesterol?

1. Een soort vitamine
2. Een vetachtige stof in het bloed
3. Een type suiker
4. Belangrijk voor celmembranen

Functies van vetten

• Onderhuidse vetlaag om de organen heen
• Vet zorgt ervoor dat organen op hun plek blijven
• Vet vormt de myelinescheden om de uitlopers van de zenuwcellen
•  Vet in onderhuids bindweefsel werkt als stootkussen

Wat zijn eiwitten?

Ieder eiwit is opgebouwd uit 5 elementen

1. koolstof
   
2. waterstof
   
3. zuurstof
   
4. stikstof
   
5. zwavel 

Deze elementen samen vormen een verbinding die aminozuren genoemd worden. 

Je hebt eiwitten nodig voor:

• cellen en weefsels opbouwen en herstellen

Eiwitten kan je ook als brandstof gebruiken. Dit kan wanneer je lichaam verzwakt is, bijvoorbeeld tijdens ziekte. 

• Eiwitten worden afgebroken door de enzymen protease en pepsine

Amylase

Lipase

Protease

Pepsine

Koolhydraten

Eiwitten

Vetten

Eiwitten

Werken aan de opdrachten in Eduarte