basisstof 4 Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

Neem je laptop (dicht) en boeken voor

Programma

Vragen presentaties

Uitleg basisstof 4 (leg je schrift voor aantekeningen alvast klaar)

Afmaken opdrachten 2.4 Gezonde voeding

Afsluiting

Thema 2 Voeding en vertering

2.1 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

2.2 Het verteringsstelsel

2.3 De organen voor vertering

2.4 Gezonde voeding

2.5 Voedselbederf

Leerdoelen basisstof 4 Gezonde voeding

- Je kunt met de schrijf van vijf adviezen voor een gezonde voeding geven 

- Je weet wat een gezond gewicht is en hoe je dit kan bereiken

- Je kunt mogelijke oorzaken en gevolgen van eetstoornissen noemen en enkele voorbeelden geven

De schijf van vijf

1. groente en fruit

2.brood, granen & aardappelen

3.zuivel, noten, vis, vlees en ei

4. olie en vetten

5. dranken (water)

(eet vooral van de grootste 2 schijven!)

Voordelen van de schijf van 5

- de kans op hart- en vaatziekten en kanker wordt verkleint

- je krijgt voldoende mineralen, vitamines, eiwitten, koolhydraten, vetten en vezels binnen (alle voedingsstoffen)

- je blijft gemakkelijker op gewicht en vergroot de kans op een gezonde oude dag

Brood- en graanproducten

Vooral koolhydraten:

Volkorenbrood en volkoren bolletjes
  Bruinbrooden bruine bolletjes  
Volkoren krentenbrood en volkoren mueslibrood 
Roggebrood
Zilvervliesrijst
Aardappel

Macaroni
Volkoren bulgur








 
  
  
 
 
  
  

Groente en fruit

Vooral vitaminen:

- Verse groente / fruit
- Diepsvries groente / fruit zonder toegevoegd suiker en zout
- Groente in blik zonder toegevoegd suiker en zout
- Gepureerde groente / fruit
- Gedroogd fruit

Vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel

Vooral eiwitten:

- Vis (vooral vette vis)
- Schaal- en schelp dieren
- Peulvruchten, zoals linzen en bruine bonen 
- Onbewerkt vlees, zoals kipfilet, kipdrumstick, kalkoenfilet, (extra) mager gehakt, biefstuk, magere runderlappen, sukadelap, varkenshaas
- eieren

Dranken

Vooral water:

- water (met smaakje)

- groene thee

- koffie

Smeer- en bereidingsvetten

Vooral vetten:

- Zachte margarine of halvarine voor op brood            
- Vloeibare margarine en vloeibaar bak-en-braadvet
- De meeste plantaardige oliën, zoals olijfolie en zonnebloemolie 

Gewicht en erfelijke eigenschappen

Energiebehoefte afhankelijk van geslacht, leeftijd, lichaamsgrootte, lichamelijke inspanning, klimaat en seizoen.

Erfelijk:

De een heeft een zwaardere bouw dan de ander. 

De stofwisseling kan verschillen.

De dikte van de onderhuidse vetlaag bij ieder mens verschillend.

Berekenen Energie

Je lichaam gebruikt voeding als brandstof. 

De verbranding levert energie.. maar hoeveel?

1 kcal = 4,2 kJ

Berekenen BMI

Volgens boek kun je met BMI 'gezond' gewicht berekenen.

Alleen dat zegt niet of je gezond bent. 

Berekenen BMI

Volgens boek kun je met BMI 'gezond' gewicht berekenen.

Alleen dat zegt niet of je gezond bent. 

Stel, meisje van 14 is 1,50m lang en weegt 50kg. 

Oefenen

• Sam is een jongen van 13 jaar. Hij weegt 50 kg en is 1,58m lang.
• Lengte x lengte = 2,5.     Gewicht/2,5= 20.     BMI= 20
• Lotte is een meisje van 14 jaar. Ze weegt 52 kg en is 1,69m lang. 
• Lengte x lengte = 2,85. Gewicht/2,85= 20. BMI= 18,2
• Cas is een jongen van 12 jaar. Hij weegt 64 kg en is 1,55 m lang.
• Lengte x lengte = 2,4. Gewicht/2,4= 27.  BMI= 27

Overgewicht en ondergewicht

Gevolgen overgewicht (teveel voedingsstoffen):

– grotere kans op hart- en vaatziekten en suikerziekte;

– sneller klachten aan rug, nek, knieën, enkels en voeten.

Gevolgen ondergewicht (te weinig voedingsstoffen):

– snel ziek;

– bloedarmoede.

Eetstoornissen

• anorexia nervosa -> is niet te dik maar voelt zich wel zo. Te weinig eten. Geen energie hebben, vatbaar voor ziekten, problemen met maag en gebit.
• boulimia nervosa -> hetzelfde als anorexia maar dan met eetbuien en braken en laxeermiddelen.
• eetbuistoornis -> eet veel en braakt het niet uit dus komt veel aan (obesitas)

Aan de slag 

Maken: opdrachten van 2.4