Duurzaamheid in het beroep D - 2. Duurzaam eten

• Keuzedelen
• MBO
• Studiejaar 1

Duurzaamheid in het beroep C

Wat is duurzaamheid ook al weer?

Uit welke 3 elementen bestaat duurzaamheid? 

Wat is ecologische voetafdruk? 

Duurzaamheid = Leefbaarheid op aarde

People

Planet

Profit/ prosperity

Ecologische voetafdruk:

Het stukje aarde dat jij nodig hebt om jouw leefstijl te onderhouden

2. Duurzaam eten

Geef een voorbeeld van Duurzaam eten

Eten en milieuvervuiling

Het eten van vlees en vis is niet goed voor de aarde. Dat komt doordat het produceren van vlees en vis een aantal nadelige gevolgen heeft:

• Ontbossing
  
• Verlies van biodiversiteit
  
• Uitstoot van broeikasgassen
  
• Verzuring van de bodem
  
• Overbevissing
  
• Watertekort
  
• Dierenleed

Ontbossing

Voor dieren is veel landbouwgrond nodig: 

- voor de dieren om te leven 

- voor het verbouwen van voedsel 

voor de dieren

In bijv. Brazilie kappen ze veel

regenwoud om landbouwgrond te maken

Verlies van biodiversiteit

Door ontbossing worden leefgebieden

van dieren steeds kleiner,

waardoor steeds minder dieren

en planten voorkomen in het gebied.

Uitstoot van broeikasgassen

Koeien stoten broeikasgassen uit. 

Broeikasgassen zorgen ervoor dat 

de aarde opwarmt. 

Minder vlees en zuivel                 minder

   Minder belasting voor milieu 

Vermesting van de bodem

Bij te veel koeien, kans op overbemesting van het land

Schadelijke stoffen (zoals stikstof en fosfor) komen in het grondwater

Via grondwater komt dit in het slootwater

Dieren en planten kunnen sterven

Ook kan verzuring van de bodem ontstaan                planten sterven

Overbevissing

Biodiversiteit -> vissen met uitsterven bedreigd

Bijvangst -> veel dieren onbedoeld in netten gevangen en koraal raakt beschadigd

Watertekort

Voor de veeteelt is een hoop water nodig, om:

• De dieren te drinken te geven
  
• Het veevoer te verbouwen
  
• De dieren te wassen
  
• Het vlees te verwerken
  

Voor één kilogram rundvlees is 16.000 liter water nodig! 

Dierenleed

Het welzijn van dieren die voor de vleesindustrie worden gefokt, is vaak ver onder de maat. De dieren die gefokt worden, kunnen vaak hun natuurlijke gedrag niet uitoefenen.

Ecologische voetafdruk

Jouw voedselafdruk hangt van twee dingen af:

• Hoeveel land is er nodig om jouw eten te produceren?
  
• Hoeveel CO2 wordt er uitgestoten bij de productie van jouw eten?

TIP!

Hoe meer je eet, hoe groter je voedselafdruk.

Wat kan je anders doen? Vlees:

Eet minder vlees. 

Wat kan je anders doen? Vis: 

Let op keurmerk: 

 bedoeld voor kweekvis, zoals      

tilapia en pangasius                         

bedoeld voor wild gevangen vis,

zoals zalm en tonijn                          

Wat kan je anders doen? Zuivelproducten

Eet niet te veel zuivelproducten zoals kaas, melk en yoghurt

Kies voor alternatieven als: 

Pindakaas, appelstroop, 

sandwichspread, humus

Wat kan je anders doen? Eieren

Vlees vervangen voor duurzame eieren

0: Biologische eieren – veel ruimte, mogen naar buiten en biologisch voer.

1: Vrije-uitloopeieren – mogen naar buiten, maar hebben minder ruime stal.

2: Scharreleieren – zitten in stallen waar ze kunnen scharrelen op de grond.

3: Kooi-eieren – zitten vast in een kooi, hebben bijna geen bewegingsruimte.

Wat kan je anders doen? Groente en fruit

Kies voor lokale groente en fruit

Wat kan je anders doen? Fairtrade

Koop Fairtrade producten zoals Koffie, Thee, Chocola, Pindakaas, Rijst

De boeren in arme landen krijgen 

een eerlijke prijs voor hun producten

Aan de slag!

Maken praktijkopdracht 2

Schoolwerk voor deze en volgende week

Jouw voedselafdruk 

Ga op volgorde staan van 

grootte hectare voedselafdruk per jaar 

(opdracht 1)