paddenstoelen

Paddenstoelen kweken
1 / 25
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologiePraktijkonderwijsLeerjaar 2

In deze les zitten 25 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

Onderdelen in deze les

Paddenstoelen kweken

Slide 1 - Tekstslide

Lesdoelen voor deze les
  • Wat is een paddenstoel 
  • Hoe groeit een paddenstoel 
  • Is een paddestoel gezond om te eten
  • Hoe kan je op een duurzame manier paddestoelen kweken

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Video

wat zijn paddestoelen?
hoe ontstaat een paddestoel?
1. sporen
2. schimmeldraden
3. vruchtlichaam

Slide 4 - Tekstslide

Zijn paddenstoelen gezond?
  • Paddenstoelen bevatten nuttige voedingsstoffen zoals vitamine B2, foliumzuur, kalium en vezels. 
  • Paddenstoelen kun je goed gebruiken om te variëren met je groente. 
  •  geen goede vleesvervanger want: Een vleesvervanger moet eiwit, voldoende ijzer en voldoende vitamine B1 en/of vitamine B12 bevatten. Paddenstoelen bevatten wel eiwit en voldoende vitamine B1, maar te weinig ijzer. In paddenstoelen zit geen vitamine B12. B12 komt alleen voor in dierlijke producten, zoals vlees, vis en eieren. 

Slide 5 - Tekstslide

Wilde paddenstoelen
Je kunt paddenstoelen zoeken in het bos, maar pas op eetbare paddenstoelen zijn moeilijk van de giftige paddenstoelen te onderscheiden

Slide 6 - Tekstslide

cantharellen

  • groeit in buurt van beuk, berk, eik
  • smaak is noodachtige/ peperachtig
  • goed schoonmaken

Slide 7 - Tekstslide

eekhoorntjesbrood/cêpe 

  • noodachtige smaak
  • umami (natuurlijke smaakversterker)
  • groeit in loof/naald bossen

Slide 8 - Tekstslide

oesterzwam

  • groeit tegen de boom aan
  • lichtgrijs paars geel
  • smaak is romig vleesachtig

Slide 9 - Tekstslide

Waar moet je op letten, als je wilde paddestoelen plukt?
  • niet meer dan 250 gram plukken
  • zoek goed uit waar het toegestaan is om te plukken
  •  veel paddenstoelen zijn giftig

Slide 10 - Tekstslide

Welke paddenstoelen ken jij uit de winkel?

Slide 11 - Woordweb

Champignon

  • Parijs 
  • Grotten
  • Teeltbedden
  • Kastanje   

Slide 12 - Tekstslide

Beukenzwam
(Shimeji)


  • Bundeltjes 
  • Bruine
  •  Bitter

Slide 13 - Tekstslide

Oesterzwam


  • Koffiedik 
  •  'oester' 
  • Delicaat

Slide 14 - Tekstslide

bewaren, bewerken en bereiden.
  • koel, vochtvrij en niet in de buurt van sterk ruikende producten bewaren. (ongeveer 3 dagen)
  • gedroogde paddenstoelen zijn langer houdbaar
  • wassen kan,maar paddestoel zuigt zich vol water.
  • met een zachte borstel schoon vegen.
  • rauw, gedroogd of gebakken (middelhoog vuur).

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Video

kijk de video: Waarom is dit een duurzame manier van kweken?

Slide 17 - Open vraag

Een paddenstoel is een ...
A
bacterie
B
schimmel

Slide 18 - Quizvraag

Paddenstoelen
Sporen zijn……………
A
De hoed van de paddenstoel.
B
De zaadjes van de paddenstoel.
C
De steel van de paddenstoel.
D
De vruchten van de paddenstoel.

Slide 19 - Quizvraag

Hoe maak je paddenstoelen het beste schoon?
A
Onder dompelen en laten weken in warm water.
B
In ijskoud water 5 minuten laten weken.
C
Met een borstel of een stukje keukenpapier.
D
Met een metaalspons.

Slide 20 - Quizvraag

Wat zijn wilde paddenstoelen?
A
Eekhoorntjesbrood, Cantharellen
B
Oesterzwam, champignon
C
Bundelzwam, champignon
D
Kastanje champignon

Slide 21 - Quizvraag

Wat voor paddenstoel is dit?
A
Oesterzwam
B
Beukenzwam
C
Cantharellen
D
Champignon

Slide 22 - Quizvraag

Is een paddenstoel geschikt als vleesvervanger?
A
ja, bevat alle voedingsstoffen wat ook in vlees zit
B
nee, bevat te weinig ijzer en geen vit B12

Slide 23 - Quizvraag

Lesdoelen behaald?
  • Wat is een paddenstoel?
  • Hoe groeit een paddenstoel? 
  •  Hoe kweek je paddenstoelen op een duurzame manier?
  • Is een paddenstoel gezond om te eten? 

Slide 24 - Tekstslide

Slide 25 - Tekstslide