4BB 4.1 en 4.2

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 4

Hoofdstuk4: voeding en vertering

4.1 Voedsel

4.2 Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

4.3 Voeding en leefstijl

4.4 Het verteringsstelsel

4.5 De organen voor vertering

4.6 Planteneters, vleeseters en alleseters

Leerdoelen

• Je kunt uitleggen wat conserveren is en verschillende conserveringsmethoden uitleggen.
  
• Je kunt opnoemen welke voedingsstoffen in voedingsmiddelen voorkomen en uitleggen waar je lichaam deze stoffen voor gebruikt.
  
• Je kunt uitleggen hoe je met indicatoren zetmeel en glucose kunt aantonen.
• Je kunt uitleggen wat energiebehoefte is
  
• Je kunt een voedingsmiddelentabel lezen

Waarom eten we?

Waarvoor heb je voedsel nodig?

Voedingsmiddel = alles wat je eet

Voedingsmiddelen bestaan uit 

voedingsstoffen

Voedingsstoffen

1. Koolhydraten
   
2. Eiwitten
3. Vetten
4. Mineralen
5. Vitaminen
6. Water

Koolhydraten

• Suikers
• Zetmeel

Kan je leven zonder suiker?

1. Ja
2. Nee

Voedingsstoffen

Glucose is een suiker

Glucose heb je nodig voor de verbranding

Eiwitten

• Dierlijke eiwitten
• Plantaardige eiwitten

Vetten

• Onverzadigd vet (Oke)
• Verzadigd vet (Verkeerd)

Mineralen

• Calcium 
• Magnesium
  
• Fosfor
  
• Kalium
  
• Natrium 

Vitaminen

• Vetoplosbare vitaminen
• Wateroplosbare vitaminen

Soorten voedingsstoffen

1. Brandstoffen = energierijke stoffen

Leveren de energie om b.v te bewegen

en warm te blijven

- Koolhydraten en vetten

Soorten voedingsstoffen

2. Bouwstoffen

Nodig voor de groei en onderhoud van je lichaam

- Eiwitten, vetten, mineralen en water

Soorten voedingsstoffen

1. Brandstoffen

- Koolhydraten en vetten

2. Bouwstoffen

- Eiwitten, vetten, mineralen en water

3. Beschermende stoffen

Zorgen ervoor dat je gezond blijft

- Vitaminen en mineralen

Hoeveel energie heb je nodig?

Energiebehoefte = hoeveel energie je nodig hebt.

Dit hangt af van drie dingen:

1. Beweging

2. Leeftijd

3. Geslacht (j/m)

De energiebehoefte meet je in kilojoule (kJ)

Voedingsmiddelentabel

• Staat vaak op de achterkant van een product.
• Hier staat welke voedingsstoffen er in het voedingsmiddel zitten
• Je kunt zo berekenen wat de voedingswaarde is. 

Bewerkt of onbewerkt voedsel

Conserveren

Drogen

Luchtdicht

Bevriezen Koelen

Conserveermiddel

pasteuriseren

steriliseren (130)

Basisstof 1 + 2

Lezen: Blz. 8 t/m 28

Maken: Opdr. 1 t/m 13 + 15

Leren: Leerdoelen bs 1 en 2

Dit zou ik graag nog een keer uitgelegd willen hebben.

Leerdoelen

• Je kunt uitleggen waar het voedsel van de mens vandaan komt en waarom voedingsmiddelen bewerkt worden.
  
• Je kunt uitleggen hoe voedselbederf ontstaat en wat de gevolgen daarvan zijn.
  
• Je kunt uitleggen wat conserveren is en verschillende conserveringsmethoden uitleggen.
  
• Je kunt opnoemen welke voedingsstoffen in voedingsmiddelen voorkomen en uitleggen waar je lichaam deze stoffen voor gebruikt.
  
• Je kunt uitleggen hoe je met indicatoren zetmeel en glucose kunt aantonen.

Vet, koolhydraat en eiwit kan je gebruiken als beschermende stof.

1. juist
2. onjuist

Weet je het verschil tussen voedingsmiddelen en voedingstoffen?

1. ja
2. nee

Ik weet de vier functies van voedingstoffen?

1. ik weet het niet
2. Het zijn reserve-, bouw- en beschermende stoffen
3. ik weet ze uit mijn hoofd
4. ik kan ze herkennen

Deze uitleg heb ik gemist dit zou ik graag nog 1 op 1 willen hebben.

Planteneters eten                                       . 

Hierbij komen de                                        in het lichaam van een dier terecht. Het dier kan deze organische stoffen gebruiken als                                       of                                       .

Bij de                                       komt energie. Water en 

                                       komt via de longen in de lucht.

koolstofdioxide

planten

voedingsstoffen

brandstoffen

bouwstoffen

verbranding